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吃辣不僅不傷胃，還降低患癌的概率？這些研究結果大大顛覆認知( 二 )

腸胃胃病胃潰瘍辣椒素


根據細胞實驗研究表明 ， 和正常的細胞相比 ， 胃癌細胞更容易被辣椒素所誘導凋亡 ， 而且辣椒素還可以引起體內結腸癌細胞的凋亡 。
在另一項研究成果中顯示有辣椒與傷胃的關系 ， 研究結果顯示辣椒能夠保護胃粘膜 ， 通過抑制胃酸的分泌 ， 達到增加胃粘膜血流量 ， 治療胃潰瘍的目的 。 也就是說吃辣不僅不傷胃 ， 還有降低患癌風險的可能 ， 這樣的研究成果有沒有顛覆你的認知呢？

實際上 ， 這主要是基于能使我們感到辣味的辣椒素在發揮作用 。 辣椒素具有強烈的刺激性 ， 所以多數人認為其會對人體腸道健康產生不利影響 。 但是小劑量的辣椒素不僅不會損傷胃粘膜 ， 甚至還具有修復作用 ， 能夠防止胃炎病情惡化 。
值得一提的是 ， 辣椒素還能在治療、預防、抑制腫瘤細胞增長三方面具有重要作用 。 從治療方面來說 ， 辣椒素可以提高癌癥治療藥物對腫瘤細胞的作用效能；從預防方面來講 ， 辣椒素可以通過調控致癌物與DNA的相互作用、致癌物質的代謝 ， 來發揮癌癥化學預防的作用 。

由此可見 ， 適量的辣椒素攝入不一定傷胃 ， 還可能會降低患癌的概率這一說法有研究輔證 。 看到這里很多愛辣椒、又不敢多吃辣的人可能會放下戒備 ， 甚至敞開肚子去吃辣 ， 在這里我想提醒大家 ， 雖然適量攝入辣椒素可能會起到如上作用 ， 但是長期、過度地攝入辣椒素會給健康帶來危害 。
三.長期、過度吃辣 ， 會給身體帶來安全隱患食乃民之本 ， 我們通過飲食來給自己帶來全新的味覺體驗 ， 這本是一件賞心悅目的事 ， 但如果不控制量可能會適得其反 。

過量食用過辣過油膩的食物可能導致腸胃問題 ， 容易引起胃病 。
提到過辣過油膩的食物 ， 你會想到什么呢？相信很多人都會回答火鍋 ， 因為火鍋簡直是辣味和油膩的代名詞 。 然而在享受這樣瘋狂的味覺盛宴時 ， 不注重食用量可能需要承擔健康風險 。
過辣過過油膩的食物對腸胃的刺激很大 ， 如果過量食用可能會導致腸胃問題 ， 容易發生胃病、高血脂癥等 。

長期口味辛辣厚重或導致胃炎 ， 增加癌變的風險 。
中老年人口味重體現在咸味上 ， 但對于年輕人來說 ， 口味辛辣厚重才是多數人的選擇 。 殊不知長期保持這樣的飲食習慣 ， 會使胃腸道的正常功能遭到破壞 ， 引起胃粘膜損傷 ， 導致胃潰瘍、胃炎等 ， 可能會增加癌變的風險 。
根據研究顯示 ， 胃潰瘍的惡變幾率在2%~5% 左右 ， 幽門螺桿菌的感染也會增加患癌的幾率 。 由此可見 ， 長期口味辛辣厚重造成的癌變風險 ， 并不是說說而已 。

本身有胃病的人吃辣需慎重 ， 否則可能會加重病情 。
吃辣會讓人覺得過癮 ， 增加食欲 ， 就連進食的飯量也比平時多 ， 但是對于本身患有胃病的人來說 ， 吃辣帶來的危害遠大于好處 。 例如腸胃功能不好、胃潰瘍患者如果會長期吃辣 ， 會使胃腸黏膜產生炎癥 ， 甚至可能會加重病情 。
所以即便是吃辣也要適度適量 ， 不能隨自己的心情而定 ， 在選擇吃辣時一定要慎重 。 當然 ， 有些人也會因此直接放棄吃辣 ， 這雖然是一種選擇但絕不是最好的選擇 。 在吃辣時我們要重視注意事項 ， 智慧地做出判斷 。

四.智慧生活 ， 選擇科學的方式吃辣椒辣椒應該做熟了再吃 ， 不宜炒制過久 。
為發揮食物的營養價值 ， 烹飪時有很多的講究 ， 辣椒也是如此 。 不管是辣椒炒雞蛋 ， 還是辣椒炒肉 ， 在烹飪時一定要做熟 。 辣椒中畢竟含有辣椒素 ， 且生辣椒的含量更大 ， 會刺激口腔、胃腸道黏膜 ， 但是加熱做熟后 ， 辣椒素對胃腸道的刺激會減少 。