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油燜大蝦食材：大蝦|一種食材幾種做法，都很容易上手的各種蝦！

油燜大蝦
油燜大蝦食材：大蝦|一種食材幾種做法，都很容易上手的各種蝦！
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食材：大蝦 ， 蔥白 ， 生姜 ， 蒜瓣 ， 油 ， 番茄醬 ， 白糖 ， 啤酒 ， 鹽 。
做法：蝦夠大夠新鮮才好吃 ， 這蝦是真的炒雞大 ， 拿個剪刀把頭上尖刺 ， 嘴還有須全部剪掉 ， 拿剪刀從蝦背上的尾部.往上剪 ， 就是所謂的開背 ， 挑出蝦線全部處理好之后洗凈 ， 蒜瓣 ， 生姜 ， 蔥綠 ， 切好 ， 番茄醬準備好 ， 鍋中放油..可以多放一些！放入蔥綠小火爆香變黃后夾出放入蝦二面煎至酥香..煎的時候.可以用鍋鏟壓壓蝦頭.會出蝦油！煎好后夾出備用！倒出多余的油鍋里留一點底油.這油超級香的！我后來給娃炒了蛋炒飯.直接被秒了！所以.建議煎蝦的時候 ， 多倒一些油 ， 鍋里放入蒜瓣.生姜爆香 ， 再放入番茄醬白糖！炒出香味！把蝦放入放入二湯勺的啤酒炒出香味.酒味會揮發加入半碗的開水 ， 蓋上鍋蓋 ， 燜至一半汁時.放鹽 ， 開大火收汁裝盤 。
紅燒大蝦
油燜大蝦食材：大蝦|一種食材幾種做法，都很容易上手的各種蝦！
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食材：大蝦：料酒 ， 糖 ， 生抽 ， 淀粉 ， 蒜末 ， 清水 。
做法：1先把蝦洗凈剪開后去蝦線 ， 也可以用牙簽從后背挑出來 ， 后背開一刀取燒的時候比較入味 。 把料酒 ， 生抽 ， 糖 ， 清水放一個碗里做成調味汁 ， 燒的時候直接倒進去比較方便 。 鍋內小火熱油 ， 把洗凈的蝦放進去正反煎一分鐘 ， 要小火 ， 蝦變色就可以 ， 不要煎太久 ， 蝦肉老了不好吃 。 將煎好的蝦盛盤 ， 把切好的蒜末下鍋炒一炒 ， 出香味后再放蝦、把準備的那碗調料汁倒進去 ， 蓋上蓋子悶一悶 。 兩分鐘左右開鍋蓋起大火 ， 并把水淀粉加進去 ， 翻炒幾下收汁！出鍋前嘗嘗咸淡 ， 覺得不夠咸再放適量鹽 ， 做這道菜動作要快一些 ， 不然蝦就老了不好吃了 。 裝盤撒上蔥段點綴下就大功告成啦！
白灼蝦
油燜大蝦食材：大蝦|一種食材幾種做法，都很容易上手的各種蝦！
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【油燜大蝦食材：大蝦|一種食材幾種做法，都很容易上手的各種蝦！】食材：大蝦 ， 姜片 ， 料酒 ， 香蔥 。
做法：蝦頭和蝦線去掉 ， 鍋內放入清水 ， 姜片 ， 香蔥打成結 ， 料酒燒開水燒開后放入處理好的 ， 蝦蝦放入后 ， 用中火煮1分鐘即熄火 ， 將蝦撈出瀝凈水 ， 準備好喜愛的調味料蘸來食即可！
在這里給你們附上個人的調味料蘸 ， 開水少許 ， 糖 ， 放涼了在加蒜末 ， 香油 ， 醬油 ， 一點干辣椒 ， 在加點檸檬汁 。
蒜蓉粉絲蒸蝦
油燜大蝦食材：大蝦|一種食材幾種做法，都很容易上手的各種蝦！
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食材：大蝦 ， 龍口粉絲 ， 蒜 ， 白砂糖 ， 蔥 ， 食用油 。
做法：粉絲浸泡在涼水中至變軟 ， 大蒜頭切成蒜末！用牙簽分別從蝦頭和蝦尾挑斷蝦線 ， 然后從蝦背取出 。 撈出粉絲 ， 瀝干水分放盤中 ， 把蝦平鋪在粉絲上 ， 鍋中倒入適量食用油 ， 加熱至5成熱后倒入蒜末 ， 小火慢熬10分鐘！聞到蒜香后出鍋 ， 將蒜泥鋪在蝦上 ， 碗中倒入生抽和白砂糖 ， 攪勻后將醬汁淋在蝦上 ， 蒸鍋中倒入適量涼水 ， 燒開后將蝦放入 ， 開中火蒸8-10分鐘！蒸好后取出 ， 撒上蔥花 ， 鍋里燒熱油 ， 將熱油澆在蔥花上 ， 即可食用 。
椒鹽蝦
油燜大蝦食材：大蝦|一種食材幾種做法，都很容易上手的各種蝦！
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食材：大蝦 ， 椒鹽 ， 彩椒 ， 洋蔥 ， 淀粉 ， 白胡椒粉 ， 黑胡椒粉 ， 五香粉 ， 鹽 。
做法：蝦洗洗我們來挑蝦線 。 用一條牙簽就可以了 ， 不用開背 ， 第二節 ， 第三節挑就可以了 ， 弄干凈的蝦用一勺料酒 ， 少許鹽腌十分鐘 ， 腌制同時我們切辣椒 ， 切下小部分切碎 ， 別太碎！要有型 。 小方塊 ， 蒜切細一點 。 盡量細 ， 腌好的蝦把料酒倒掉 ， 放生粉進去 ， 讓它們都裹上生粉 ， 多少按你喜歡來 ， 這還太影響的 ， 油多！蝦一個一個放下去 ， 炸到變色 ， 想脆一點就小火再來一會兒 ， 不過要小火 ， 起鍋 ， 鍋留少許油！放蒜炒香 ， 然后下洋蔥！洋蔥翻兩下就好 ， 緊接著下辣椒 ， 也是翻動兩下 ， 下蝦 ， 翻一下 。 讓蝦裹裹味兒 ， 然后椒鹽上 ， 他有咸味的 ， 味精也有 ， 就可以了 ， 這樣就做一盤椒鹽蝦了！