碳水化合物|吃肉多才容易得心臟病？研究發現高糖飲食會顯著增加心臟病的風險飲食|心臟病|疾病|老年病

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在很多人的印象里，好像大魚大肉才會得心臟病等血管疾病，但是事實卻不是這樣的，全世界80％心血管疾病（CVD）發生在碳水化合物（糖類，主食等等都屬于廣義的糖類）消費質量低劣的中低收入國家，而不是肉類吃的比較發達國家。最新研究也發現，高度精煉的谷物（膳食纖維、蛋白質等含量低）與總死亡率高27％、非心血管死亡率高31％、重大心血管疾病高33％和中風風險高47％顯著相關。也就是說，糖類（碳水化合物，以主食為主）的攝入量也是非常關鍵，不要多吃。

一、主食等等也是屬于糖類
說起低糖飲食，很多人說我平時根本不吃糖、糕點，但是他們不知道碳水化合物就是等于糖，平常吃的主食等等都是在消化道分解為糖吸收的！結果，雖然不吃蔗糖等糖果，但是每天吃大量的主食，造成每天攝入的碳水化合物（糖類）嚴重超標。
二、碳水化合物（糖類）也分優劣
我們不僅要控制碳水化合物（糖類）的數量，也要分清優質碳水化合物與劣質碳水化合物，少吃劣質碳水化合物。
1、優質碳水化合物
優質碳水化合物指的沒有精加工、膳食纖維等營養比較均衡的食物，比如水果、蔬菜、豆類和全谷類（保留谷物的種皮、胚芽等等），糖類吸收慢，升糖指數低。

2、劣質碳水化合物
劣質碳水化合物食品包括那些纖維含量低、糖類含量更高的食品，劣質碳水化合物主要是加工后的谷物，例如高血糖指數的精制谷物（例如白面包）、糕點、白米白面、含糖飲料、糖果等等。

三、高血糖指數食物顯著增加健康風險
根據包括137851人的前瞻性城市和農村流行病學（PURE）研究中的統計分析，高血糖指數飲食分別與中風、重大心血管事件和心血管疾病致死的風險較高相關。在既往患有CVD（心血管疾病）的患者中，中風的關聯性甚至更高，中風風險高71％，心血管事件風險高49％。
【碳水化合物|吃肉多才容易得心臟病？研究發現高糖飲食會顯著增加心臟病的風險】
四、低升糖的碳水化合物也不要多吃
低升糖的健康碳水化合物雖然健康，但是依然含有足夠能量，也不能多吃，要保持均衡飲食，碳水化合物、脂肪、蛋白質搭配合理。一般來說，碳水化合物（糖類）在人類每天的能量占比不要超過60% ， 50%左右比較合適。針對肥胖等其他病人，還要個性化管理，甚至低碳飲食。
我們目前還屬于中等收入國家，糖尿病等疾病在迅速高發，這些不是因為肉類吃得太多，而是與劣質碳水化合物的過量攝入密切相關！因此，為了減少糖尿病、心血管相關疾病的發生，建議要少吃高升糖的劣質碳水化合物，合理吃低升糖指數的食物。