這花很多人種過，卻不知它的價值很高，根似人參，做成腌菜又脆又香 _健康小知識

現在生活條件好了，人們也不愁吃穿了，為了提高生活品質，也會在自家的菜園子里，或者陽臺上種植一些花花草草，這樣既能陶冶下情操，也能美化自家的生活環境。
現在市面上可以種植在自己家里的花花草草很多，很多朋友也會選擇一些好看易種的來種植，不過，很多朋友雖然種植過花花草草，卻不知道它們的價值，因為大部分人種植花草都是用來觀賞的，對于它有什么價值都沒去了解，這就有點可惜了。要知道，很多能被種植的花草，其實還有著藥食兩用的價值呢。
本期，筆者就給大家分享一種很好看的花，這種花很多人種過，卻不知它的價值很高，根似認識，做成腌菜又脆又香。

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這種花就是桔梗，估計很多朋友沒聽過它的名字，而且單憑名字，很多人還會誤以為它是桔子的梗呢，事實上桔梗和桔子或者柑橘屬的植物沒有任何關系，因為它是桔梗科桔梗屬的草本植物，而桔子則是蕓香科柑橘屬的木本植物，都不是同一科屬的。
桔梗在我國分布很廣，基本上除了西北地區之外，在東北、華北、華東、華中、華南等各省均有分布，多生長在農村的田邊、山坡、荒地等地方，屬于農村地區較為常見的一種野生植物。

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桔梗的花期在每年的7到9月份，它的花色很漂亮，多為紫色，也有藍色或白色的，在花瓣色還有深紫色的紋路。而除了顏色艷麗之外，桔梗的花還有一個特點，那就是在綻放前，花苞呈鐘狀五裂片狀，看起來猶如一個鈴鐺，故而在民間也有“鈴鐺花”的叫法。
也因這樣一種特殊的形狀，以及艷麗的顏色，桔梗受到了人們的喜愛，因而在如今，它也成為了花市上常見的觀賞花卉，很多人都會買幾株回來種在自家的菜園里，或者陽臺上。
但是很多種過桔梗的朋友卻不一定知道，桔梗可不止好看那么簡單哦！

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桔梗的價值
實際上桔梗除了好看，它本身還是一種藥食兩用的植物，在我國還有著十分悠久的利用歷史。
在《名醫別錄》中就有記載：“桔梗長于嵩高山谷及冤句，二、八月采根曬干用。陶弘景說：附近各地都有桔梗，二三月長苗，可煮來食用。桔梗治療蠱毒的效果明顯，俗方中用本品叫薺苨。現在還有一種薺苨，能解藥毒，與人參很相似，可以假亂真。薺苨葉和桔梗葉很像，但薺苨葉下光滑潤澤無毛，且不像人參葉那樣對生。這是它們相區別的地方。 ”
桔梗能吃的部位有2個，一個是春季剛長出來的幼苗，可以作為野菜來食用，另外一個就是它根。而筆者主要就要說它的根。

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在記載中，說桔梗的根與人參很相似，實際上若是大家看到桔梗的根，也會這么認為，要是拿給不熟悉人參的朋友，估計真可以以假亂真。
而桔梗的根雖然不及人參那么高的價值，但它的價值也很高了。首先，桔梗的根可以入藥，有著宣肺、利咽、祛痰、排膿的作用。
其次，桔梗的根可以用來做腌菜，做出來的腌菜又香又脆，這點在我國北方地區，尤其是東北地區體現的特別好。很多東北的老百姓都對桔梗特別熟悉，特別是上了年紀的人，幾乎每年都會去山里采挖一些野生桔梗的根回來腌制泡菜，在夏季沒胃口的時候，用它來下飯再適合不過了。