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7月吃豇豆不如吃它|這蔬菜，三天不吃就嘴饞，4元一斤，每年夏天，家里都要吃幾十斤


7月吃豇豆不如吃它|這蔬菜，三天不吃就嘴饞，4元一斤，每年夏天，家里都要吃幾十斤
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7月吃豇豆不如吃它 ， 維C含量高 ， 還是“配菜王” ， 炒著吃特過癮 。
7月最火的菜 ， 豇豆可以算是其中之一 。 其實在我們農村 ， 豇豆只能屈居第三 ， 那前兩名是什么菜呢？辣椒排第一 ， 茄子排第二 。 為何說辣椒排第一呢？首先它的品類比較的多 ， 螺螄椒、尖椒、甜椒、杭椒等等 ， 其次它營養價值高 ， 尤其是維生素C含量 ， 最后 ， 它可以搭配任何的蔬菜還有肉類 ， 尤其是炒著吃特別的過癮 。
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【7月吃豇豆不如吃它|這蔬菜，三天不吃就嘴饞，4元一斤，每年夏天，家里都要吃幾十斤】所以說吃豇豆還不如吃它 ， 豇豆在炒的時候比較的難熟 ， 而且口感也比不上辣椒 ， 每年家里種的菜 ， 豇豆會剩很多 ， 但是辣椒或者是茄子這些 ， 基本都是長多少摘多少 ， 沒有富余的了 。 接下來就用本地的辣椒給大家做一道家常菜 ， 青椒炒豆腐 。 香辣爽口 ， 特別的下飯 ， 把這兩者搭配做成下飯菜 ， 炒著吃特過癮 。
炒豆腐的時候 ， 需要注意區分 ， 一般豆腐分為南北兩派 ， 也稱南豆腐和北豆腐 ， 北豆腐也叫老豆腐 ， 它的最大特點：硬度較大、韌性較強、含水量較低 ， 口感很“粗” 。 吃的時候 ， 味微甜略苦 ， 但蛋白質含量最高 ， 宜煎、炸、做餡等 。 南豆腐 ， 又稱嫩豆腐、軟豆腐 ， 通常是石膏點制 ， 其特點：質地細嫩 ， 富有彈性 ， 含水量大 ， 味甘而鮮 ， 蛋白質含量在5%以上 。
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炒辣椒的時候根據個人喜歡的口感來確定 ， 選擇南豆腐還是北豆腐 ， 我個人比較偏愛南豆腐一些 ， 即使是煎完再炒 ， 里面比較的柔軟 ， 外面比較的酥脆 ， 給人舌尖不一樣味蕾享受 ， 而且它也比較的容易入味 ， 所以在炒辣椒的時候 ， 我更偏愛這種南豆腐 ， 鮮香味美 ， 吃它開胃消食 ， 特別的下飯 。
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這蔬菜 ， 三天不吃就嘴饞 ， 4元一斤 ， 每年夏天 ， 家里都要吃幾十斤 。 江西人愛好吃辣 ， 真正的是無辣不歡 ， 辣椒在這里不僅僅是一種調味料 ， 它更像是一種蔬菜 ， 這種蔬菜在夏天能夠幫忙去除濕氣 ， 而且還能刺激食欲 ， 再加上搭配起來也比較的隨意 ， 家里每年夏天至少要吃幾十斤 ， 喜歡吃辣椒或者喜歡這道青椒炒豆腐一起看看具體的做法吧！
01
【青椒炒豆腐】
食材準備：青椒200克、豆腐150克、蒜瓣3個
輔料：菜籽油、鹽、味極鮮1勺、醬油半勺、雞粉2克
制作過程：
1、青椒把它沖洗干凈 ， 切成斜刀狀 ， 青椒的品種有很多 ， 我選的這種是本地的辣椒 ， 它皮比較的薄 ， 而且辣度適中 。
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2、嫩豆腐1塊 ， 嫩豆腐非常的細嫩 ， 切的時候可以稍微的切得厚一點 ， 這樣的話煎的時候 ， 就不太容易破碎 ， 制作難度會降低 。
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3、鍋里放入菜籽油 ， 燒熱以后 ， 放入我們切好的嫩豆腐開始煎 ， 煎至兩面金黃的時候 ， 把它撈出來控干油份 。
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4、鍋中留底油 ， 把蒜瓣去皮切成片放進去爆香 ， 再倒入我們切好的青椒開始炒 ， 辣椒煸炒至入味 ， 放入少許的鹽 。