火遍大街小巷的冰粉解暑第一名！ _健康小知識

本文轉自：每日商報

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見習采訪人員江曉微
一提到消暑甜品，大家是不是第一時間就會想到紅糖冰粉。它入口冰涼，配上紅糖，生津開胃，再加上一點葡萄干、山楂、花生、芝麻碎，讓人很難不愛。
冰粉因其滑嫩爽口的口感備受大家喜愛。冰粉的加工方式有冰粉粉兌和手搓兩種，冰粉粉兌制作的冰粉質感稍硬；手搓冰粉內部有更多的小氣泡，口感嫩滑，香味也更濃。
火遍了大街小巷的冰粉，在家能做嗎？采訪人員特地整理了制作步驟，教您在家自制健康美味的紅糖手搓冰粉。
【材料】冰粉籽50克，食用石灰5克，涼開水1升，紅糖適量，山楂條5克，芒果丁5克，西瓜丁5克，火龍果丁5克，葡萄干5克，熟花生碎3克，白芝麻3克。
【制作方法】
1、碗里加入250毫升的涼開水，再加入5克的食用石灰，用筷子攪拌均勻。攪勻之后靜置20分鐘；
2、準備50克的冰粉籽，將其倒入網袋里面，扎緊網袋后將其放入水里浸泡3-5分鐘。同時，在水里揉搓網袋里的冰粉籽，直至出現較多泡沫；
3、把沉淀好的石灰水緩慢倒入盆里，一邊倒入，一邊攪拌。攪拌2-3分鐘，攪拌到有阻力有凝固的感覺即可，再用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏1-2小時；
4、鍋里倒入500毫升水，加入半碗紅糖。先開大火，用筷子攪拌直至紅糖化開后再轉小火熬10分鐘。熬好后，把紅糖水倒入碗里晾涼備用；
5、將山楂條、芒果、西瓜、火龍果切成小丁備用；
【火遍大街小巷的冰粉解暑第一名！】6、將冷藏定型后的冰粉舀入碗里，再加入一勺熬好的紅糖水，放入芒果丁、西瓜丁、葡萄干、火龍果丁、熟花生碎、白芝麻，一碗美味清涼的手搓冰粉就做好了。

火遍大街小巷的冰粉 解暑第一名！

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