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具體做法：
1.抓上一把黑豆 ， 放入盆中 ， 加入適量的水 ， 用手將黑豆的表面搓洗干凈 。
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2.黑豆的表面洗凈后將它放入盆中備用 。
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3.鍋中加入適量的水 ， 這些豆子是曬干后的了 ， 所以煮的時候沒有那么快熟 ， 我們主要是喝這個湯 。 洗凈的豆子也一同放入鍋中燜煮 ， 加入適量的冰糖 ， 煮上15分鐘 。 冰糖又被稱為“土冰糖” ， 它是由白砂糖為原料 ， 經過了水溶解 ， 除雜 ， 清汁 ， 蒸發、濃縮并添加結晶而來 。 秋天天氣干燥 ， 食用點冰糖具有潤肺止咳 ， 保護呼吸道的作用 。
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4.鍋中的黑豆煮成這樣就可以出鍋 。 豆子煮15分鐘豆子還是很硬 ， 不過我們不吃豆子 ， 把湯汁倒出來放碗里 ， 只是為了喝這些湯 。 剩余的豆子加入小把的米放入鍋中一起熬煮 ， 將它煮成黑豆粥 ， 味道也是相當不錯 。
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第5種：瘦肉
推薦食譜：扁豆角炒瘦肉
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具體做法：
1.備好的的扁豆角放在水池中 ， 浸泡一會兒 。 用手將其表面搓洗干凈 。
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2.準備好的瘦肉放在流動水中沖洗干凈 ， 洗凈的肉放在案板上備用 。
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3.瘦肉順著紋路 ， 將其切成細片 ， 切好后放在盆中備用 。
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4.瘦肉中加入適量的食用油 ， 醬油 ， 淀粉 ， 用手大力地抓勻 ， 多抓幾遍 ， 讓更入味 。 加入油可以保持其表面的水分散發 ， 煮出來不干不柴 ， 味道好 。
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5.瘦肉放著腌會兒 。
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6.洗凈的扁豆角放在案板上 。
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7.洗凈的豆角放入案板上 ， 因為這種豆角夠嫩 ， 所以頭尾部跟旁邊都不用去須 ， 直接斜著切3-5厘米的細段 。 切細后放在盆中備用 ， 扁豆角切細煮出來的味道爽脆 ， 好入味 。
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8.鍋中加入適量的水 ， 水開后倒入一小勺的食用油 ， 切好的扁豆角放入鍋中焯水1分鐘左右 。 因為豆類中含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質 ， 叫做血球凝集素 ， 如果煮不熟 ， 食用后會對身體有一定不好的影響 ， 為了方便炒熟 ， 提前放水中焯水 。
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9.焯水后的豆角撈出來 ， 放在涼水中過涼 。
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10.過涼后的扁豆角放在盆中待用 。
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11.熱鍋中加入適量的油 ， 油溫熱 ， 將腌好的瘦肉倒入鍋內 。
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12.鍋中肉炒至發白 ， 沒有血色 。
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13.倒入焯水后的扁豆角 。
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14.倒入扁豆角時 ， 開大火 ， 將它們翻炒均勻 。 大火快炒 ， 煮出來的口感清脆爽口 ， 用來配飯特別香 ， 好極了 。
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