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小貼士：
1.豆芽菜清洗時要放在食鹽中浸泡 ， 起到殺菌消毒 。
2.雞蛋液下鍋炒 ， 建議加入一點水在蛋液中攪拌均勻 。 炒至成塊后盛出放在碗中備用；3.豆芽菜中含有營養很高 ， 而且水分很多 ， 炒的過程中要用大火快炒 。 炒打炒出來的口感好 ， 而且不會有過多的汁水 。
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