進入夏季后 ， 氣溫逐漸升高 ， 多雨 ， 所以空氣中濕氣重 ， 很適合各種微生物的生長 ， 所以要以清淡開胃食材為主 。 牛羊肉挺熱補 ， 偶爾吃對身體有一定的促進作用 ， 但是老人夏季食欲差 ， 這種高熱量如果常吃 ， 可能吸收不了 ， 造成腸胃負擔 。 所以在夏季 ， 要應季而食 ， 多吃當季時蔬 。 比如各種瓜 ， 還有青菜 ， 水果 。 夏季天氣熱 ， 在廚房做飯也是一件苦差事 ， 簡單營養更適合大家 。 今天我們就來分享幾款家常菜 ， 清爽開胃 ， 好消化 ， 如果對您有幫助 ， 記得收藏轉發 。
第1種：長豆角
推薦食譜：清蒸長豆角

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具體做法：
1.準備好的長豆角放在盆中 ， 用手將長豆角旁邊的老筋去掉 。 處理的時候要注意觀察豆角表面有沒有蟲眼 ， 如果有蟲眼 ， 要將它們折掉 。 長豆角處理老筋后 ， 用手將它們折成5厘米左右的長度 ， 隨后放在盆中 ， 里面加入適量的水 ， 食鹽 ， 放著浸泡會兒；

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2.經過浸泡后的長豆角起到殺菌消毒 ， 撈出再放入清水中沖洗干凈 ， 洗凈后撈出瀝干水分 。 豆角中的水分要盡可能地瀝干 ， 水分瀝干后放在盤中 ， 加入一勺面粉 ， 一勺食用油 ， 用手將它們攪拌均勻 。 使得豆角的表面都能裹上一層面粉 ， 放在一旁備用；

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3.準備一個干凈的鍋 ， 往鍋中加入2碗水 ， 蓋上蓋子將鍋中的水煮開 。 煮水的時候 ， 取出一個蒸籠 ， 鋪上一層干凈的紗布 ， 將處理好的長豆角放在盆中 ， 用手將它們攤開 ， 隨后蓋上蓋子 ， 上汽蒸煮8-10分鐘；

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4.鍋中的豆角經過蒸煮 ， 顏色會變得翠綠發亮 ， 特別好看 。 煮至成下圖這種狀態就可以關火出鍋了 ， 盛出放在盆中；

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5.空閑的時候 ， 將準備好的大蒜去掉表皮 ， 清水洗凈放在案板上 ， 用刀將它們拍成蒜泥狀 。 將蒜泥放在碗中 ， 加入醬油醋 ， 香油 ， 用筷子將它們攪拌均勻 ， 隨后倒入蒸好的長豆角中 。 用筷子將醬汁跟長豆角攪拌均勻 ， 使得豆角的表面都能裹上一層美味的醬料 ， 然后就可以盛出放在盆中 ， 即可食用 。

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第2種：苦瓜
推薦食譜：苦瓜炒蛋

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具體做法：
1.苦瓜的表面洗凈 ， 放入案板后對半切開 ， 將苦瓜中的籽及白瓢掏干凈 ， 這個處理不干凈 ， 炒出來的苦瓜會苦 。 苦瓜切成細片 ， 盡可能地切薄 。 大蒜切細放一旁備用 。

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2.切好的苦瓜放入盆中 ， 加入一勺食鹽 ， 用手將苦瓜及食鹽抓勻 ， 然后放著腌15分鐘 。 食鹽腌可以去除苦瓜中的水分 ， 而且炒出來口感爽脆 ， 一點也不會發苦 ， 這一步就很重要 。

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3.腌好的苦瓜 ， 倒掉苦瓜汁 ， 再用清水將其洗凈 ， 洗凈擠干水分 ， 放一旁備用 。 苦瓜洗后像這樣晶瑩透亮 ， 口感爽脆 ， 不發苦 。

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4.雞蛋的表面洗凈 ， 準備一個干凈的碗 ， 將雞蛋打入碗中 ， 加入少量的料酒去腥 ， 用筷子將雞蛋打散 。

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