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串好的肉串掛入馕坑 ， 中間的肥肉被充分烤出了油脂 ， 天然給羊肉串抹了一層油 ， 烤好的羊肉串肉質鮮嫩 ， 極具嚼勁 ， 完全沒有腥膻味！

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地址：新疆維吾爾自治區喀什地區喀什市諾爾貝希路184號
烤全羊
烤全羊應該是新疆最代表性的美食了 ， 羊肉烤熟后散發著濃郁的香味 ， 外表金黃 ， 內部軟綿鮮嫩 ， 讓人吃過一口后根本停不下來 。

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庫爾勒美食推薦：帕河蘭烤肉店
這是一家本地人或游客一定要去的店 ， 開店七八年時間 ， 老板長得有點像特斯拉的馬斯克 。 據他說平時一天賣40-50只烤全羊 ， 春節一天買100多只；
選用肉質鮮嫩的小羊 ， 處理完畢放入烤爐 ， 經過1小時的炙烤 ， 顏色金黃油亮 ， 外部肉焦黃發脆 ， 內部肉綿軟香嫩 ， 歹歹的 。

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蘸上孜然、辣椒后 ， 更是鮮香四溢讓人欲罷不能 ， 咬上一口濃濃的香料夾雜著自身的鮮美 ， 好吃到吮指 。

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地址：新疆維吾爾自治區巴音郭楞蒙古自治州庫爾勒市英下鄉庫爾勒友好農資市場
手扒羊肉
手抓肉是新疆最具原始風味的傳統飲食之一 。 這種做法已經有一千年的歷史 ， 它的特點是無需香料調味料 ， 用最原始簡單的做法 ， 也能激發出肉質的鮮美 。

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原汁原味的手抓羊肉 ， 用手一扯 ， 肥瘦相間的羊肉就掉出來了 ， 細嫩彈牙還冒著絲絲羊油的香氣 ， 搭著蒜醋碟一同入口 ， 別有風味！

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缸子肉
最美不過喀什 ， 最香不過缸子肉 ， 缸子肉是清燉羊肉的縮量版 ， 以搪瓷杯為器 ， 大塊羊肉在炭火上文火慢燉 ， 做法和新疆清燉羊肉相當 。
慢慢熬制的羊肉軟爛又入味 ， 湯有滋味 ， 要是冬天喝上一碗 ， 怕是要從頭暖到腳啦~

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喀什美食推薦：喀什大巴扎
如果你在新疆的大巴扎（集市）游蕩 ， 不小心瞥見這一堆正放置在爐灶上加熱的瓷缸子 ， 可千萬別以為那是茶 ， 而是新疆特色美食——缸子肉 。

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而缸子肉的默認搭配就是窩窩馕 ， 一小塊羊排與胡蘿卜清燉 ， 撕個窩窩馕 ， 泡開了浸透鮮香的湯汁回軟 ， 好像吸飽了豆漿的油條 ， 滿口濃香 。

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大盤雞
新疆的地標美食 ， 大盤雞便是雞肉與土豆的天作之和 ， 色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆 。 辣中有香 ， 使人回味無窮 。

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塔城美食推薦：沙灣大盤雞美食一條街
沙灣大盤雞 ， 新疆經典菜肴之一 ， 原本起源于公路邊小飯館 ， 是地道下飯又扎實的江湖菜 。
雞塊、土豆、辣椒 ， 切得大塊且隨意 ， 猛火煸炒后快速燜煮 ， 色澤紅亮 ， 肉嫩汁濃 。

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