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【入秋后少吃肉，遇到這2種菜別手軟，應季而食身體好，簡單又營養】食譜：姜絲扁豆
材料：扁豆角400克 ， 姜1塊 ， 小米椒3個 。
調料：鹽2克 ， 生抽10克 ， 蠔油10克 。
做法：1.扁豆角洗凈 ， 擇去兩端、撕掉老筋 。

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2.姜切絲；小米椒切片 。

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3.鍋中放入清水 ， 水開后下扁豆焯水撈出 。

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4.將扁豆角切絲 。

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5.鍋中倒入花生油 ， 燒熱后放入姜絲、紅椒片爆香 。

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6.再下扁豆絲炒勻 。

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7.調入鹽、生抽、蠔油炒均即可出鍋 。

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