銀耳|秋氣通于肺，建議多吃“5菜2果”，調理肺氣，精神充沛健康過秋( 二 ) 木耳|蘿卜|雞蛋

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酷熱難熬的伏天遇上立秋，使天氣變得炎熱干燥，很容易傷肺，中醫認為秋氣通于肺。肺為嬌臟，易被外邪侵襲而發病，平日宜做好防燥、保暖，以保護肺臟，此時飲食要以“養肺為主” ，應多吃些降火去燥、潤肺的食物，預防秋乏，建議多吃“5菜2果” ，調理肺氣，精神充沛健康過秋。

多吃“5菜”
蓮藕

推薦食譜【藕夾】

食材：蓮藕兩節、250克豬瘦肉、100克面粉、50克淀粉、2克泡打粉、3個雞蛋、生姜、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、香油、花椒水、蔥花

1、新鮮的蓮藕兩節，清洗干凈后先去皮。然后切片，切成連刀片，就是第一刀不切斷，第二刀再切斷。

2、全部切好后裝入大碗里，加一勺鹽和清水泡著，避免藕片氧化變黑。

3、接著準備250克豬瘦肉，清洗干凈后先切塊兒，裝到絞肉機里面后，再加一小塊兒生姜一起打成肉末備用，打好后倒出來調味兒，雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽、香油、花椒水、蔥花，朝著一份方向攪拌均勻，上勁兒后就可以了。

4、接著準備一個小碗，倒入一勺淀粉備用。下面來調面糊， 100克面粉、50克淀粉、2克泡打粉、2個雞蛋、1勺鹽、少許胡椒粉，適量清水，攪拌均勻，調成比較稀的面糊就可以了。

5、面糊調好后把藕夾倒出來瀝干水分，拿起一個藕夾，中間抹少許淀粉，再均勻地塞上肉餡，輕輕夾一下讓藕片粘合。全部夾滿肉餡后一個藕夾就做好了，接著做下一個。

6、藕夾全部做好后起鍋倒油，適量多倒一些，然后取一個藕夾放入面糊里面，裹上一層面糊就可以了。這時候鍋里的油也燒熱了，放入裹好面糊的藕夾。開中火慢慢炸，炸到藕夾飄起來后用筷子翻面。

7、炸到兩面金黃有硬殼就可以了，先撈出來瀝油。然后升高油溫，倒入藕夾二次復炸，炸一分鐘就可以出鍋了。

這時候炸出來的藕夾表皮又酥又脆，內餡兒也熟透了，依次全部炸好瀝油，又酥又脆的藕夾就做好了，趁熱吃外酥里軟，特別的香，就算是放涼了，也非常的柔軟鮮香的，完全不用擔心不好吃。

山藥

推薦食譜【山藥疙瘩湯】

食材：山藥2根、西紅柿2個、青菜1把、雞蛋3個、蔥、蒜、面粉
1、山藥兩根，洗凈削皮，然后用刀拍碎，顆粒比較大的話再用刀剁一下，剁成這種小顆粒就行了，裝入碗里。