對于想要美白和補充維生素C的人群來說 ， 建議選擇生食 ， 但要注意別空腹生吃西紅柿 。
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2、熟吃
西紅柿中的番茄紅素和胡蘿卜素都屬于脂溶性植物成分 ， 烹調過程中與油脂結合發生酯化 ， 胡蘿卜素和番茄紅素的吸收利用率會大大提高 。 而且熟吃的時候 ， 一般都會搭配雞蛋一起烹飪 ， 這樣營養也更豐富 ， 西紅柿的營養價值也能發揮得更大 。
小編提醒：食物是人體的營養來源 ， 每一種食物中有各種不同含量的營養素 ， 沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養需求 ， 沒有十全十美的食物 ， 也沒有一無是處的食物 。 各種食物營養特點不同 ， 必須合理搭配才能營養全面 ， 營養均衡是健康的基礎 ， 所以我們提倡：科學認識食品 ， 膳食均衡保健 。
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