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時間|失眠30年、全身莫名疼痛，戒掉這些蔬菜后全好了……( 三 )


→破壞血腦屏障并干擾中樞神經系統功能
2011年的一項研究發現：自閉癥的患者血液中的草酸鹽含量 ， 是正常人的3倍 。 ⑥

時間|失眠30年、全身莫名疼痛，戒掉這些蔬菜后全好了……
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當從飲食中去除草酸鹽時 ， 研究人員觀察到 ， 自閉癥患者癥狀有顯著改善 。
雖然確切的代謝途徑尚不清楚 ， 但科學家表示這跟腸道的通透性有一定關系 ， 草酸鹽通過泄漏的腸道（俗稱“腸漏”）進入血液 ， 破壞血腦屏障 ， 并干擾中樞神經系統 。
→破壞甲狀腺功能
當草酸鹽累積在甲狀腺的時候 ， 會與其中的T3結合 ， T3是甲狀腺釋放的激素 ， 這最終勢必會擾亂甲狀腺激素平衡 。
1979年的一項研究發現 ， 當給大鼠喂食含5％草酸的飲食時 ， 其甲狀腺功能顯著減退 ， 并且體重嚴重下降 。 ⑦
長期大量攝入草酸 ， 嚴重的情況下 ， 還可能導致腎衰竭、導致各種皮膚問題 。
草酸鹽造成的傷害被人們忽視了幾百年 ， 所幸的是 ， 現在逐漸被科學家重視 ， 并且深挖起來 。
那么 ， 到底該怎么做才能減少草酸鹽攝入呢？什么人更應該注意這個問題呢？
→減少體內“生產”過量的草酸
人能從食物中獲取草酸 ， 還能通過自身代謝產生草酸 ， 比如從肝臟中產生 ， 或者代謝維生素C ， 產生草酸 。
再者 ， 草酸在體內會消耗大量的維生素B6 ， 所以日常生活中 ， 要注意適當增加點維生素B6含量高的食物 ， 比如動物肝臟、雞肉等 。
→少吃或者不吃高草酸食物
限制自己的草酸攝入量 ， 也是避免草酸過多的一個不錯方式 ， 草酸鹽含量高的食物有：

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數據來自researchgate
從這個圖片來看 ， 歐芹（小芹菜）是最恐怖的 ， 其次是四季蔥 ， 馬齒莧（知名野菜） ， 莧菜（紅汗菜） ， 菠菜、甜菜 。
大家一定要小心避雷 ， 不要吃 ， 實際上 ， 有些蔬菜就算做熟了 ， 還有大量的草酸 。
此外 ， 我們完全可以選擇相對比較安全的低草酸食物 ， 比如：
飲料：咖啡、檸檬汁、菊花茶
乳制品：黃油、奶酪、酸奶、芝士
蔬菜：白菜、蘆筍、西蘭花、花椰菜、黃瓜、青椒、蘑菇、洋蔥、蘿卜、西葫蘆等 (只是相對較低 ， 實際上大部分蔬菜都含有草酸)
肉蛋類：雞蛋、雞肉、豬肉、蝦、牛肉、牡蠣、三文魚等

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以后我們會做一個小工具 ， 常見的幾百種食物草酸含量 ， 方便大家查詢 。
→改善腸道健康也是重點
保持腸道健康 ， 尤其是微生物生態系統的穩定 ， 也是應對草酸鹽過量的一個好方法 。
這就需要在飲食中增加益生菌 ， 或者不時吃些發酵食物 。
同時 ， 注意切勿濫用抗生素 ， 保持情緒良好 ， 并且避免攝入高糖食物 。
→保證飲水量
喝足夠的水是非常重要的 ， 可以消除尿液中草酸鹽過量的風險 ， 還能大大減少腎結石形成的可能性 ， 檸檬水最佳 。
另外 ， 如果你的身體健康且免疫力強大 ， 就不需要過分關心食物中的草酸鹽含量 ， 但是 ， 這些情況下就必須要注意了：
→觀察你的飲食
如果本身就含有大量的草酸鹽食物 ， 一定要減量
特別要時刻注意你的健康狀況 ， 如果已經影響到了機體處理草酸鹽的能力（腎結石、腸胃疾病、自身免疫性疾病等等） ， 一定要避免草酸的傷害 。
以前曾經寫過關于草酸的文章 ， 但是當我回過頭再去看的時候 ， 發現很多地方沒有說到位 ， 就比如身體不明原因的疼痛 ， 這在老人身上比較常見 。