不過 ， 食物的GI值也會隨著烹調或者加工方式發生變化 ， 比如把蒸米飯換成煮粥、把蒸土豆換成土豆泥、做菜或湯時加淀粉勾芡、把水果打成果汁等都會升高食物的GI值 。


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高尿酸人群飲食要關注：
嘌呤 ?
可以查詢食物的嘌呤含量：
避免食用超高嘌呤（嘌呤含量100mg/100以上）的食物
嚴格限制中高嘌呤食物（嘌呤含量75mg~150mg/100g） ， 且在痛風急性發作期不要食用
平時盡量選擇中低嘌呤食物（含量低于75mg/100g ） ， 并且多喝水


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除了堅持按照紅綠燈表格來選擇日常飲食 ， 也可以嘗試養成下面這4個習慣：
1 使用限鹽勺 ， 限油壺：限鹽勺最常用的是2克限鹽勺和6克限鹽勺：
如果制做1人餐 ， 可以選用2克限鹽勺 ， 每餐最多放一平勺鹽；
如果制作3人餐 ， 則可以選用6克的限鹽勺 ， 每餐最多放一平勺鹽 。


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（圖片來源：作者提供）
限油壺 ， 建議選擇帶精確刻度的 ， 最好能精確到10~30毫升 。
如果制做1人餐 ， 平均每餐最多用油10毫升；
如果是做3人餐 ， 則平均一餐最多用油30毫升 。


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（圖片來源 ， 作者提供）
2. 規律三餐：作息和三餐都盡量規律 ， 吃飯細嚼慢咽、不暴飲暴食 ， 不熬夜 。
3. 調整吃飯順序：先吃蔬菜 ， 再吃葷菜、豆制品 ， 最后吃主食 。
4. 保證新鮮蔬果攝入：每天1斤蔬菜 ， 半斤水果 ， 粗糧至少占主食的1/3 。
分享給你覺得有需要的人吧~
請戳這里 ?? 審稿專家：宋超 | 中國疾控中心營養與健康所副研究員
特約作者：韓冬梅 | 注冊營養師
參考文獻
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