湯把廣東人騙得有多慘？( 二 ) _健康小知識

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40分鐘的蛋白質含量也就多了一點點。
而隨著燉煮時間越長，高溫作用下，很多營養物質都會流失。

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很多人覺得魚湯變得越白越濃，證明里面營養越充足。
實際上是因為脂肪受熱乳化成了白色。
而魚中有種叫磷脂的東西。
親水親油的磷脂很輕易就能讓水包住脂肪。
也就是說，湯越白，脂肪越多。
像其他看上去大補的骨頭湯等奶白色高湯如出一轍。
你以為拿高壓鍋就能強行把鈣煮出來，然而只是天方夜譚。

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一碗骨頭湯的鈣也就那么2mg ，正常攝入是800mg一天。
換算下，怎么也得喝個400來碗吧，
當然，這么多碗下去，估計鈣還沒補起來，就已經體重超標了。
看上去營養滿滿，喝下去的不過是一口又一口脂肪。
說實話，除了脂肪，其他物質能溶進去的是真少。
像蛋白質這玩意得靠消化酶溶解，根本不是開水能做到的。
鈣也是，只有少部分能溶于水。

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維生素呢？高溫過后，所剩無幾。
所以那碗香氣濃郁的湯，只是高脂肪加點鹽加點油的混合物。
煮得越久，湯里脂肪越多。
除了讓你發胖，還是讓你發胖。
補充營養真不如吃一塊肉來得實在。
還有那些老火菜湯也差不多。
經過長時間熬制，維生素悉數陣亡。
光喝湯不吃蔬菜的話，基本跟喝白開水相差無幾。
其實稍微想一下也能知道，營養在食材里，你要把食材里的營養煮進水里，不管怎么整都不及原本食材。
讓你發胖還算小事，喝多了真就是在給健康埋雷。

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03
THREE
如果只是發胖，為了美味也許我也可以忍了。
但，那些不知不覺中攝入的大量脂肪很容易增加胃的負擔。
大家以為的助消化，其實是更難消化。
而且，過多的脂肪還會讓你的血脂升高。
甚至引發心腦血管疾病。
對于本身就已經肥胖的人而言，無異于火上澆油。

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很多哺乳媽媽都喜歡喝很多湯來下奶。
也因此，以上問題都很容易發生。
喝完后就飽得吃不下其他東西，所以營養很難跟上。
自己發胖，孩子卻沒補充到多少營養。
不光如此，湯還是含鹽大戶。
每個媽媽都知道，要想湯好喝，必須放些鹽調味。
味道剛好的咸度，喝上一碗大概就攝入了2克鹽左右。
如果飯前飯后都喝就達4克。
而成年人每天攝入鹽的量是不超過6克。

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你還得吃其他東西，一天下來吃的鹽早就超標了很多。
鹽這玩意吃多了，不僅皮膚會變差，血壓也會升得高。
可能當下你沒啥感覺，但血管其實已經疲于奔命。
更加負擔的是腎臟。
你吃香喝辣，它默默扛下所有。
長期下來，腎病遲早盯上你。
比這更可怕的，是湯里的嘌呤。

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媽媽們都知道，炒肉的時候先要把肉過一下水。
這步驟就是在除嘌呤。