煮對蝦

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材料:活蝦(中國對蝦、活蝦都很好)；檸檬(不允許)；生姜；洋蔥；葡萄酒；八角；芝麻油；花生油(或玉米油等) 。 )；花椒；蒸魚和醬油(或醬油、糖、酒)；
【煮對蝦材料:活蝦(中國對蝦、活蝦都很好)；檸檬(不允許)；生姜；洋蔥；葡萄酒；八角；芝麻...|六道蝦的經典做法，是美味而有營養，你一學就會了】步驟

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1 。 加入少許蔥、姜、檸檬片和葡萄酒(最好是白酒) ， 在水中煮蝦 ， 這樣可以去除腥味 。
2 。 把蔥和姜煮開 ， 然后把蝦倒在火上 。

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3.蝦一變色 ， 就立即撈出來 ， 浸入冷開水中 ， 這樣蝦肉就變脆了 。
4 。 將適量的蔥和姜切成蒸魚和醬油是最簡單的方法 。

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5.如果你沒有蒸魚和醬油 ， 你可以自己把它和醬油、糖和酒混合在一起 。 該酒優選調味lam(日本料酒)或米酒 。 少倒 。
6.在大湯勺中加入半顆八角、六七顆花椒、兩片蔥花、一勺芝麻油和一勺花生油 ， 然后在火上慢慢燃燒濃烈的香味 。

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7 。 從熱油中取出胡椒和八角 ， 倒入含有蔥絲和姜絲的果汁中 。
辣醬蝦仁

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材料:新鮮海蝦500克；200克土豆；50克歐芹；油炸花生80克；紅辣椒100克；20克干辣椒；姜片10g；20克蔥；20克蒜片；2湯匙(30毫升)熟芝麻；2湯匙(30毫升)生煙；1湯匙芝麻油(15毫升)；1湯匙料酒(15毫升)；1湯匙糖(15毫升)；少量雞精；鹽量；石油；
步驟
1 。 將土豆去皮 ， 切成條狀 。 用清水沖洗 。 從紅辣椒中取出種子和肌腱 ， 切成條狀 。 將歐芹切成段 。 用剪刀將干辣椒切成段 。 用帶有蝦須和蝦槍的剪刀剪下新鮮蝦 ， 然后通過打開蝦背部來去除蝦線(用刀子切下蝦背部 ， 去除黑線) 。 蝦加工后 ， 用料酒和少量鹽腌制一會兒 。
2 。 在鍋里放足夠的油(它不能讓蝦通過) ， 在70%熱的時候放入蝦中(有輕微的煙霧) ， 在金黃色的時候撈出 ， 然后瀝干油；然后將薯片放入煎鍋 ， 取出瀝干油備用 。
3.將2湯匙油(30毫升)放入鍋中 ， 加熱至70% ， 然后加入大蒜片、干辣椒片和姜片油炸 。 將歐芹和紅辣椒炒熟 。 加入炸蝦和薯片 ， 炒熟 。
4 。 將生提取物、糖、雞精、鹽和蔥炒熟 。 加入油炸花生和芝麻 ， 炒熟 。 倒入芝麻油和辣椒油 ， 翻炒 。
燜蝦
材料:對蝦；洋蔥；生姜；鹽；白糖；燒酒；醋；
步驟
1 。 用清水沖洗蝦；從廚房剪刀上減去蝦槍 ， 用牙簽挑出沙包 。 去掉蝦絲 ， 剪掉蝦須和腿 。
2 。 將適量的基礎油倒入煎鍋 ， 加入切碎的蔥和姜進行油炸 。 將處理過的蝦倒入鍋中 ， 煎至變紅 ， 然后繼續煎至變紅 。
3.在此期間 ， 用鏟子依次按壓蝦頭 ， 以便蝦油能夠被完全擠出；然后倒入少許料酒 ， 蓋上鍋蓋 ， 煨30秒鐘 。
4 。 打開蓋子后 ， 倒入鹽、糖和幾滴醋 ， 翻炒 ， 用盤子蓋住蝦 ， 煨3分鐘 。
鹽和胡椒蝦
材料:500克鮮蝦；青辣椒各一半；大蒜半個頭；1茶匙鹽和胡椒；1湯匙料酒(15毫升)；2湯匙(30g)干淀粉；
步驟
1 。 切下蝦 ， 用清水沖洗兩次 ， 瀝干水分 。 青紅辣椒經過花梗和播種后被切成碎片 。

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