過幾天就是二十四節氣中 ， 第二十一個節氣——大雪 。 對于南方的人來說可能沒什么 ， 但是對于北方的人來說溫度又會下降好幾度 ， 一般這個時候大部分地區都會降雪 。 所以在此之前我們一定要保護好自己的身體 ， 避免寒氣入侵生病 。 如果這個時候生病了 ， 尤其是感冒真的是很難痊愈的 ， 基本整個冬天都會病怏怏的過去 。

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想要身體好 ， 那么我們就應該多從食物里進補 。 但是在進補之前需要擁有一個好胃 ， 不然不管你吃什么大補的東西都無法達到預期的那種效果 ， 只有胃好了才能吸收食物中的營養 ， 而且胃一暖和全身都會熱乎乎的 ， 跟著暖和起來 。 今天要介紹的這道美食就是廣東的特色滋補湯——豬肚雞 。 豬肚其實就是豬的胃 ， 可以起到以形補形的作用 。 在養胃的同時還能吃一些雞 ， 進行滋補身體 。

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【過幾天就是二十四節氣中|大雪將至，無論多貴都要吃這菜，補氣養胃暖身，家人喜歡】最關鍵的就是這道湯還具有開胃的作用 ， 開胃了不管吃什么都可口吸收的也快 。 煮一鍋豬肚雞又能補氣養胃暖身 ， 還能開胃簡直不要太好 。 豬肚雞煮出來湯濃白 ， 味道鮮美受到很多人的喜愛 ， 豬肚和雞都不便宜 ， 為了營養也要舍得 。 所以大雪將至 ， 無論多貴都要吃這菜 ， 補氣養胃暖身 ， 家人喜歡 ， 太香了

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材料：豬肚、雞、生姜、紅棗、鹽、白胡椒粉、黨參3顆、枸杞、生粉、白醋、
做法：
第一步：雞浸泡在清水里2個小時 ， 多換水 ， 可以起到去除血水的作用；
第二步豬肚一定要清洗干凈 ， 不然會有異味的 。 用鹽搓洗2遍豬肚 ， 沖洗干凈了后 ， 再用白醋搓洗兩遍 ， 反復搓洗；
第三步：搓洗好了之后再沖干凈 ， 繼續用生粉搓洗2遍 。 如果你不介意異味或者有其他處理異味的方法可以忽略這兩步；
第四步：徹底搓洗干凈后把豬肚上面多余的油脂肥肉給切掉；
第五步：雞浸泡好了之后清洗干凈 ， 放進冷水里進行焯水 ， 煮的時候加1片生姜 ， 煮到到差不多五六成熟；
第六步：煮好了就把雞塞進豬肚里面 ， 裝不下的話可以去除雞頭和雞腳之類的；

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第七步：再放幾片生姜到豬肚里 ， 用現或者牙簽把豬肚給粘合；
第八步：準備燉煮鍋 ， 把豬肚包雞放進去 ， 加入足量的清水、姜片、黨參、紅棗、枸杞；
第九步：然后用大火開煮 ， 煮的時候會有浮沫 ， 記得把浮沫去掉 ， 然后小火繼續燉2個小時；
第十步 ， 時間到了就把豬肚雞撈出來 ， 豬肚切條 ， 雞肉撕碎或者不切 ， 然后再繼續放進鍋里；
第十一步：加入胡椒粉 ， 繼續燉煮5分鐘左右 。 可以把這個湯當做火鍋的鍋底 ， 里面放一些青菜一起煮著吃 ， 味道會極好的哦！

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這樣一份營養又美味的豬肚雞就做好啦！去過廣東地區的都會知道 ， 在當地豬肚雞到底有多出名 。 如果說四川的麻辣火鍋十分的火爆 ， 那么在廣東的火鍋應該就是豬肚雞鍋了 。 最關鍵的就是這個火鍋可比四川火鍋吃著健康營養哦！超級香的豬肚雞 ， 你確定不吃嗎？

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