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蘇州時令美食“雞頭米”上市

健康知識養生常識

本文轉自：央廣網
（視頻：賁紫晴）
蘇州時令美食“雞頭米”上市
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雞頭米苞（央廣網發陸燦攝）
央廣網蘇州8月16日消息（采訪人員鄭楚豫）雞頭米 ， 學名“芡實” ， 有著“水中人參”的美稱 ， 是蘇州人的時令美食 。 近日 ， 采訪人員來到蘇州橫涇南蕩一個雞頭米種植基地 ， 宛如“綠盤”的芡葉鋪滿水面 ， 紫色雞頭米苞已經探出頭來 ， 一派豐收的景象 。
蘇州時令美食“雞頭米”上市
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剛采摘的雞頭米（央廣網發陸燦攝）
水田里 ， 幾名農戶穿著防水褲 ， 正在熟練地采摘雞頭米 ， 只見他們將果實拉出水面 ， 再用竹刀割下 ， 整個動作一氣呵成 。 剝開的雞頭米 ， 粒粒圓潤 ， 宛如水中珍珠 。
蘇州時令美食“雞頭米”上市
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農戶水中采摘雞頭米（央廣網發陸燦攝）
當地人推崇雞頭米清煮后加糖 ， 短短幾十秒的烹制時間 ， 足以喚起雞頭米的清香軟糯 ， 來上一碗 ， 最是消暑 。 還可以加入干桂花等等 ， 更顯香糯清甜 。 “進階吃法”包括芡實炒什錦、杏仁雞頭米、雞頭米炒蝦仁、芡實赤豆糊等等 。 種植戶告訴采訪人員 ， 受高溫天氣影響 ， 今年的雞頭米畝產100-200斤 ， 較去年同期下降20%-30% ， 目前雞頭米市價120元-130元/斤 。
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剝開果實 ， 一個個圓潤的雞頭米就露了出來（央廣網發陸燦攝）
【蘇州時令美食“雞頭米”上市】承載著煙雨江南的雞頭米已經上市啦 ， 趕快去一飽口福吧！
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