大家好 ， 歡迎大家來到我的美食自媒體 ， 我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食 ， 讓生活更有味 。 ”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法 ， 這幾道美食也是深受大家的喜歡 ， 而且是很常見的幾道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂 。
紅燒排骨

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食物清單
做法：
1、排骨切小塊 ， 冷水入鍋 ， 煮沸焯排骨；
2、.鍋內倒油 ， 待油還是冷的時候同時放入白糖 ， 小火慢慢把糖炒化；
3、待糖水開始變成棕紅色 ， 且開始冒棕紅色的泡沫時 ， 馬上把排骨倒入鍋中炒勻；
4、接著放入姜片 ， 花椒和香料 ， 炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色 ， 點少許醋（去腥 ， 提味）；
5-1、摻入清水(用熱水） ， 加入鹽和蔥結 ， 大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟 ， 然后夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料 ， 大火收汁 ， 待湯汁變濃時 ， 加入味精起鍋即成；
5-2、或者可以：摻入清水(用熱水） ， 加入鹽和蔥結 ， 大火燒開后轉至小火慢慢燒 。 燒到基本入味 ， 關火 。 把排骨+湯汁+香菇+胡蘿卜片一起放入高壓鍋內 ， 15分鐘燜蒸 。 出來更軟爛 ， 更鮮嫩 。
油淋絲瓜雞

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材料：絲瓜1根、雞腿2個、青紅椒各半個鹽1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽醬油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少許、香菜、蔥、姜、蒜
做法：
1、絲瓜洗凈 ， 去皮 ， 切成段后加少許鹽腌制5分鐘 。
2、雞腿剔去骨頭備用；青、紅椒洗凈去蒂和籽切成絲；蔥、姜、蒜切成末備用 。
3、鍋中倒入熱水 ， 加料酒、鹽、姜片、蔥 ， 燒開后關火將雞腿肉放入浸泡5分鐘備用 。
4、將浸泡后的雞腿肉鋪放在絲瓜上 。
5、取一小碗 ， 放入醬油、醋、白糖、鹽、味精調勻 ， 做成調味汁 ， 澆在雞肉和絲瓜上 。
6、放入鍋中大火蒸5分鐘 ， 出鍋后撒上蔥姜蒜末、香菜、青紅椒絲.
7、香油燒熱 ， 放入花椒炸香 ， 淋在菜上即可 。
芹菜炒豆干

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食材：芹菜300克、豆干1塊、鹽1茶匙、干辣椒6顆
做法：
1.將芹菜的葉子摘去 ， 頭部切掉清洗干凈后切成斜段
2.豆干先切成半厘米厚的大片 ， 在改刀成1/3的小塊
3.鍋燒熱后倒入油 ， 待油5成熱時倒入干辣椒炒出香味
4.再放入豆干 ， 炒至豆干微微變黃
5.最后倒入芹菜 ， 翻炒幾下之后 ， 調入鹽 ， 拌勻后即可
茶香干煸蝦

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用料：
明蝦1盤、普洱茶1把、姜1塊、食鹽1茶匙、植物油適量、小蔥3棵
做法：
1、普餌干茶用熱水進行沖泡 ， 第一次泡的水不要 ， 用來洗茶 ， 取第二泡的茶水備用；
2、將蝦在后背上劃一刀 ， 取出沙線后放入器皿中備用;生姜切成絲 ， 蔥切段；
3、把茶湯用來泡已經收拾好的蝦 ， 同時放入少量鹽和料酒一起浸泡(1小時左右)；
4、泡后的蝦撈出瀝干水份備用；
5、炒鍋上火 ， 倒入少量油 ， 低溫炸泡好的普餌干茶葉 ， 待茶中炸出茶香后 ， 放入適量鹽進行翻炒 ， 炒至茶葉吸收鹽味 ， 撈出備用；
6、鍋中重新放油 ， 待加熱至七成熱時 ， 放入浸泡好的蝦炸制；
7、待蝦身紅透撈出 ， 然后將蝦再炸一遍(第二遍時間要短 ， 主要是為了讓蝦更酥)；

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