清湯燉羊肉

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主料：羊肉500克 ， 蔥25克 ， 清蘿卜少許 ， 香菜25克 ， 味精 ， 鹽 ， 姜 ， 醋 ， 胡椒粉適量 ， 香油5克 。
做法：
1、將羊肉剁成2.5厘米見方的塊 ， 將用刀拍破 ， 蔥一部分切絲 ， 一部分切斷；清蘿卜切兩半；
2、羊肉用開水汆去血污 ， 倒入陶制盆內 ， 加入姜、蔥段、蘿卜、開水（以沒過羊肉為限） ， 再放在鍋內的小鐵架上 ， 鍋內加適量的水（盆的下部分應跑在水中） ， 蓋緊鍋蓋 ， 燒至肉爛時撇去浮油 ， 撈去蔥、姜、蘿卜 ， 吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味 。
紅燒豬蹄

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主料：豬蹄750克 ， 鹽 ， 蔥各13克 ， 姜8克 ， 香油 ， 料酒各25克 ， 花椒5粒 ， 冰糖50克 ， 湯1300克 。
做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈 ， 剁去爪尖劈成兩半 ， 用水煮透后放入涼水中 。
2、姜、蔥拍破待用 。
3、用炒勺將少許香油燒熱 ， 放入冰糖炸成紫色時 ， 放湯調至淺紅色為度 。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒 ， 湯燒開后除去浮沫 ， 用大火燒至豬蹄上色后 ， 移至小火燉爛 ， 收濃汁即成 。
干鍋狗肉

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材料：凈狗肉1500克 ， 姜30克 ， 大蒜30克 ， 豆腐乳30克 ， 精鹽1茶匙 ， 冰糖1茶匙 ， 味精1/4茶匙 ， 料酒2茶匙 ， 水淀粉1茶匙 ， 狗肉香料1包
做法：
1、將狗肉砍成帶皮塊狀；
2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分 ， 加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開；
3、之后改小火燜至味香皮爽肉(火念) ， 再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜 ， 將鐵鍋加入茶油 ， 倒入狗肉 ， 置于爐火上即可 。
香菇燜豆腐

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材料:豆腐300克 ， 瘦豬肉50克 ， 香菇8朵 ， 紅辣椒2個 ， 蔥、姜、蒜 ， 鹽 ， 老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法：
1、豆腐切成長方片 ， 在平底鍋里煎成兩面金黃色 。
2、香菇去蒂 ， 切成四塊；紅辣椒切段 。
3、蔥切段 ， 姜蒜切片 ， 瘦肉切細絲 。
4、鍋內放適量植物油 ， 燒熱后放入肉絲炒散 。
5、放入姜蔥蒜炒出香味 ， 加入豆腐片 ， 翻炒 。
6、放入紅辣椒、香菇塊 ， 加入鹽、白糖、花椒粉、老抽 。
7、加一碗水 ， 小火燜至汁收濃 ， 加少許味精翻炒出鍋 。
【清湯燉羊肉主料：羊肉500克|幾道非常補身的家常美食，簡單易做營養十足，全家吃完都熱呼呼！】來源：我的美食日記

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