hello~美食小鋪的讀者們！今天小編來分享下蒸發糕的訣竅 ， 進來了就點個關注吧 ， 每天都有更新的喲~！說到發糕 ， 相信大家都不陌生 ， 它可是一種十分大眾化的美食 ， 一般制作出來的發糕從外表看上去潔白如玉 ， 孔細似針 ， 聞上去還帶有淡淡的清香味 ， 而且吃起來的口感甜而不膩 ， 糯而不粘 ， 也是受到了很多人的歡迎 ， 加上發糕除了好吃之外 ， 它里面還含有了豐富的營養物質 ， 可以說是在滿足口感的同時 ， 還能夠給身體補充一定的營養 。

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【hello~美食小鋪的讀者們！今天小編來分享下蒸發糕的訣竅|蒸發糕時，第一步就“倒水”？方法不對，難怪蒸好的發糕不香軟】雖然發糕一般在外面也能夠買到 ， 但也有不少人會嘗試自己在家制作 ， 可往往自己在家制作的發糕總是沒有外面賣的好吃 ， 要么就是發糕制作出來不香 ， 要么就是不蓬松 ， 吃起來的口感比較干硬 ， 那么到底該如何制作好吃的發糕呢！今天小編就給大家分享下做發糕的訣竅 。

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蒸發糕時 ， 第一步就“倒水”？方法不對 ， 難怪蒸好的發糕不香軟如果發糕制作出來不夠美味 ， 主要原因在于很多人在制作發糕的時候 ， 都是直接往盆中倒入適量的溫水調制面糊 ， 其實想要發糕制作出來好吃 ， 第一步就倒水是不正確的 ， 正確的方法應該是加點茶葉浸泡后 ， 再倒入盆中攪拌均勻 ， 通過這樣方法制作出來的發糕才會好吃 。

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【發糕的家常做法】第一步 ， 首先將茶葉放到碗中 ， 再用開水將茶葉燙一下 ， 接著倒入里面的臟水 ， 重新往里面倒上適量的開水 ， 直到茶葉完全泡開 ， 再把茶葉渣撈出 ， 留著茶葉水備用 ， 然后準備一個大盆 ， 往里面加入米粉 ， 倒入適量的酵母粉 ， 小蘇打以及白糖 ， 用筷子將其攪拌均勻 ， 再往里面慢慢的倒入溫熱的茶葉水 ， 一邊倒入的同時 ， 一邊用筷子將其攪拌均勻 。

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第二步 ， 接著往盆上蓋上一層蒸布 ， 放置到一旁靜置20分鐘 ， 時間到后 ， 就可以看見面糊里面出現很多氣泡 ， 這就說明面糊已經醒發好了 ， 再把醒發好的面糊倒入模具當中 ， 然后往鍋中倒入適量的清水 ， 開火將其燒熱 ， 再把裝有面糊的模具放到蒸鍋當中 ， 大概蒸15分鐘即可 ， 這樣又香又軟的發糕就制作完成了 。

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所以蒸發糕時 ， 第一步就倒水是錯誤的 ， 難怪蒸好的發糕不香軟 。 正確的方法應該是在開水當中加入適量的茶葉 ， 等到茶葉浸泡完成后 ， 得到其中的茶葉水 ， 再倒入米粉當中調制面糊 ， 這樣就能夠讓蒸出來的發糕帶有淡淡的茶香味 ， 而且發糕蒸出來也會更加蓬松 ， 吃起來更加香甜爽口 。 *歡迎大家留言分享~如果你喜歡這篇文章的話 ， 不妨動動手指幫忙點贊、轉發和收藏哦！你的每一個支持 ， 對于我來說都是很重要的創作動力！*（本文由美食小鋪原創 ， 嚴禁轉載 ， 圖片來源于網絡 ， 如無意侵權 ， 請及時聯系刪除）
來源：夙鏵凌

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