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步驟六、接下來順著一個方向將肉餡攪拌均勻 ， 如果想要鮮嫩多汁一些 ， 那么可以稍微多加一點水 ， 只要肉餡能夠微微上勁不松散就可以 。

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步驟七、腸衣放入清水中浸泡一下 ， 然后清洗干凈 。

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步驟八、然后將腸衣套在灌腸器上面 ， 將攪拌好的肉餡裝進去 ， 直到裝滿呈鼓鼓的狀態為止 ， 如果中間存在空氣的話 ， 可以食用牙簽或者針扎破 ， 排除里面的氣體 。

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步驟九、腸灌好之后 ， 再用繩子在每相隔6公分的地方打上一個節 ， 然后晾上1個小時左右 ， 直到表皮呈現略微干燥的樣子 。

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步驟十、接下來開始煮腸了 ， 鍋中放入適量水燒開 ， 然后調成小火 ， 呈現微微沸騰的狀態 ， 將腸放入鍋中煮上15分鐘左右 ， 記住火力千萬不能太大 ， 只能呈現微微沸騰的狀態 ， 直到腸體變得鼓硬之后就可以撈出來了 ， 晾干表面的水分就可以冷藏了 。

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步驟十一、你可以直接吃 ， 也可以用煎一下 ， 這樣吃起來就是又脆又香的 ， 非常的好吃喲！

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步驟十一、你也可以將它切成薄片 ， 當做下酒菜都是非常不錯的喲！

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