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什么是生酮飲食？( 二 )

健康知識養生常識


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改善血脂
生酮飲食時總甘油三酯會下降 ， 高密度脂蛋白膽固醇（也就是常說的“好膽固醇”）會升高 ， 雖然同時會伴有低密度脂蛋白膽固醇（也就是“壞”膽固醇）升高 ， 但是這種升高是否會直接造成患心血管疾病危險度增加還不明確 。
溫馨提示
對于長期（如超過2年以上）生酮飲食對于健康的影響 ， 相關的研究并不多 ， 長期的安全性和效果 ， 如生酮飲食對于健康的整體影響是否優于正常膳食或者地中海膳食、DASH這類均衡的飲食 ， 需要更多的研究來證實 。 生酮飲食比較極端 ， 容易導致一些營養素缺乏 ， 常見的乏力、便秘等副作用也讓生酮飲食很難被堅持下去 。
生酮飲食能吃什么
生酮飲食在所有減肥膳食中應該是限制最多、最難達成的一種 。 它是一種極低碳水化合物高脂肪膳食 ， 全天的碳水化合物總量要限制在50g以下 ， 最好在20g左右 。 這基本上就是1顆小土豆、不到1兩米飯或者20粒葡萄的量 ， 剩下的大部分熱量需要由脂肪來提供 。
生酮飲食中能吃：
●少量的含蛋白質的食物 ， 包括：肉類、禽類、魚類和海鮮、雞蛋 。
●大量的高脂肪食物 ， 包括：牛油果、椰子油、無糖椰奶、食用油（包括橄欖油）、堅果和堅果油、冷切肉、雞蛋黃、黃油、豬油、芝士 。
●少量的低碳水化合物蔬菜 ， 包括：綠葉菜（包括菜花、芹菜、白菜、生菜、蘆筍等）、黃瓜、節瓜、西紅柿、蘑菇 。
【什么是生酮飲食？】●可以喝白開水、不加糖的咖啡和茶 。
生酮飲食中不能吃：
奶和酸奶（因為含有乳糖）、水果、谷物和所有主食、豆類、根莖類蔬菜（土豆、紅薯、胡蘿卜、南瓜等）、大部分醬汁、其他大部分加工食物（除了肉類） 。
溫馨
提示
這樣的膳食和我們日常的膳食差別非常大 ， 所以并不是所有人都能夠適應 。 雖然牛排、黃油管夠的膳食一兩頓是挺解饞的 ， 但是如果每一頓都只能吃這些食物 ， 還是有些單調 。 另外從成本上來說 ， 每天吃很多三文魚和黃油、牛油果 ， 用特級初榨橄欖油的花銷會比普通膳食高出很多 。
生酮飲食不一定適合所有人
生酮飲食是比較特殊的 ， 它不是非常適合自己獨立執行 ， 而是需要在進入生酮飲食之前全面評估自己的身體是否能夠承受這樣的膳食變化 ， 同時在營養師的指導下進行 。
因為生酮飲食要求極低碳水化合物和非常多的脂肪攝入 ， 每日20g以下的碳水化合物意味著一整天只能吃一兩不到的米飯 ， 或者一個小蘋果 ， 而70%~80%的脂肪攝入意味著要吃很多肉類、黃油、芝士等食物 ， 如果選擇不當 ， 很容易出現微量營養素缺乏、膳食纖維缺乏和飽和脂肪以及加工肉類攝入過多的情況 。
不是所有人都適合生酮飲食 ， 特別是本身有慢性代謝性疾病的患者 ， 如1型糖尿病患者 ， 本身就因為胰島素分泌不足容易造成酮癥酸中毒 ， 即一種酮體產生過多導致血pH下降的代謝異常 ， 嚴重者可以致命 。 另外 ， 酮體的產生完全依賴肝臟 ， 肝臟疾病患者不能夠采取生酮飲食 。 患有腎臟疾病的人也需要謹慎 ， 因為生酮飲食可能會加重腎臟的負擔 ， 造成嚴重的電解質紊亂 ， 或者導致腎結石 。