肝癌|全球一半肝癌在中國，提醒：家中的2種食物，盡早撤下餐桌黃曲霉|致癌物

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2004年，美國一個城鎮以超高的癌癥發病率引起了全球的關注，一種名為全氟辛酸的物質讓美國巨頭杜邦公司被推上了輿論的風口。杜邦公司將含有全氟辛酸的污水肆意傾倒在河流當中，長達幾十年，結果喝了污水的奶牛相繼發瘋、死亡，當地越來越多人牙齒變黑、患癌，一些工廠的女工甚至生下了畸形的寶寶......直到2015年，杜邦公司才同意停止在美國生產全氟辛酸。
近期，一項新的研究又將全氟辛酸推上了風口浪尖。

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一、新研究：經常接觸“永久性”化學物質，肝癌風險增加4.5倍
全氟和多氟化合物（PFA）又被稱為“永久性”化學物質，由于它的氟碳鍵很穩定，會讓相應的化合物具有很高的熱穩定性和化學穩定性，在環境內幾乎無法降解。如果被人體攝入，很難被代謝排出。
近期，南加州大學凱克醫學院的研究人員發布了一項新研究，數據來自20多萬來自洛杉磯、夏威夷居民組成的多民族隊列研究人體樣本三個月數據庫，隨后將樣本數量縮小至100名，其中分別包括50名癌癥患者和50名健康人，分別分析了受試者的血液和組織樣本。
通過分析后發現，受試者體內的“永久性”化學物質含量位于前10%的話，與血液內含量較低的受試者相比較，患肝癌的風險增加了4.5倍。

?雖說接觸PFA會導致患癌風險增加，但很多人還是覺得沒有概念，覺得這個物質離自己很遠，其實這個想法很錯誤。二、PFA——你可能從未了解卻每天都在接觸的物質
PFA是一種人工合成的脂肪烴類化合物，在紡織品、滅火器、不粘鍋、一次性容器以及包裝紙內，都可以看到它的身影。長期接觸PFA ，可能會帶來這些危害：
1、污染環境
PFA一旦釋放到環境內，就不會輕易消失，它具有環境持久性、長距離遷移性以及生物累積性，這些物質在環境內長時間停留，很可能會污染飲用水。

?2、具有毒性和致癌性
毒理研究表明PFA會對動物造成肝臟毒性、致癌性以及遺傳免疫毒性，在流行病學調查中也發現人體長期暴露于PFA環境下，與癌癥的發生有關聯性。膳食攝入為人首要的接觸途徑，其次為食品材料接觸。
除了PFA以外，在生活中我們經常接觸的一些其它物質，也可能會導致肝癌的風險增加，具體有哪些呢？三、小心家里的這些致癌物，也可能會增加肝癌風險1、發霉食物——黃曲霉素
黃曲霉素是一級致癌物，第三軍醫大學大坪醫院腫瘤中心藍美玲表示，黃曲霉素主要存在與發霉的花生、玉米、大豆以及小麥等糧食、油類產品內，其毒性很大，會給健康威脅。
黃曲霉素進入體內后，會在肝細胞的內質網微粒體混合功能氧化酶的作用下機械能代謝，經過代謝后的黃曲霉素毒性非常強，會導致人體急性中毒，發生急性肝炎、促使肝壞死以及膽管增生等。長期少量的攝入則可能會引起慢性中毒，誘發纖維組織增生等病發生，嚴重的情況下會引起肝癌，乃至是人體死亡。 2、酒
世衛組織將酒精列為了一類致癌物，酒精的化學成分主要為乙醇，乙醇本身不具有致癌作用，但會促進細胞發生變異。在肝癌的發生中，酒精先是會誘發肝硬化發生，而肝硬化沒有及時干預控制，極易演變成癌。有數據顯示，每日喝3杯酒就足以導致肝癌發生，人體每多飲用10ml酒精，就會導致罹患肝癌的風險增加4% 。