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“冬吃根”正當時！冬日養生，這5種“根菜”不能少

健康知識養生常識

民諺云：“春吃花 ， 夏吃瓜 ， 秋吃果 ， 冬吃根” 。 如今時值冬季 ， 正是不少根莖類蔬菜新鮮上市的時候 。 它們普遍含有豐富的碳水化合、膳食纖維、抗氧化成分和礦物質 ， 不僅可以提供必需的營養素 ， 而且可以用來替代部分主食 ， 給機體提供更多的熱量 ， 幫助人體增強御寒能力 ， 正好符合補冬之需 。 那么 ， 究竟有哪些“根菜”適合現在吃呢？
常吃5種“根菜”幫你安然過冬
1、蘿卜
俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不用醫生開藥方” 。 要說冬天能霸占菜攤子的 ， 非蘿卜莫屬了 。 蘿卜的品種很多 ， 常見有白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜、紅心蘿卜等 。
白蘿卜生食性涼味辛 ， 有清熱生津、消食化滯的功效 ， 能夠解決冬天人們因進食諸多羊肉等熱性食物所致的內熱盛、消化不良等問題 ， 而且還能有效促進胃腸蠕動 ， 加快體內毒素和有害物質的排泄 ， 具有排毒通便之功效 。 而白蘿卜烹飪熟后 ， 性平味甘 ， 功效則偏于健脾和胃、寬中下氣、化痰導滯 ， 可用于治療脾胃失和、腹脹腹痛、飲食不消等 。
“冬吃根”正當時！冬日養生，這5種“根菜”不能少
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青蘿卜少辛辣味 ， 性微寒 ， 含有較多纖維素 ， 含水量高 ， 熱量少 ， 易產生飽腹感 ， 有助于減肥 。 作為蘿卜家族的重要成員 ， 青蘿卜同樣具有消積滯、清熱化痰、潤腸通便等功效 ， 常吃還能提高消化功能 ， 在提高機體免疫力、預防心血管疾病、防癌抗癌等方面有重要作用 。
胡蘿卜有“小人參”之稱 ， 它的突出營養就是含有大量β-胡蘿卜素 。 這種類胡蘿卜素進入人體后 ， 在酶的作用下 ， 能夠轉化為維生素A ， 對維持皮膚健康、防止上呼吸道感染和維持正常視覺功能有著十分重要的作用 。
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紅蘿卜 ， 又名胭脂蘿卜 ， 它與白蘿卜、青蘿卜的功效相似 ， 但是這種蘿卜里含有豐富的花青素 。 這不但讓蘿卜本身看起來很美麗 ， 還具有較強的抗氧化作用 ， 能夠清除自由基 ， 抵御衰老 ， 增強血管彈性 。
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2、紅薯
冬天是吃紅薯的好季節 ， 無論是蒸著吃 ， 還是烤著吃 ， 都非常美味 。 紅薯含有大量膳食纖維和果膠 ， 能促進胃腸道蠕動 ， 幫助食物消化 ， 具有潤腸通便的作用 ， 對預防冬季便秘有顯著效果 。 另外 ， 紅薯中還含有豐富的β-胡蘿卜素 ， 不僅能幫助人體補充維生素A ， 還具有抗氧化功能 。 另外 ， 冬季常吃紅薯對保持血管彈性 ， 預防動脈粥樣硬化也十分有益 。
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3、山藥
冬吃山藥 ， 勝過吃補藥 。 山藥是一種藥食同源的食材 ， 自古即被視為物美價廉的補虛佳品 。 《本草綱目》中記載：“山藥益腎氣 ， 健脾胃 ， 止瀉痢 ， 化痰涎 ， 潤皮毛 。 ”它含有多種有益人體健康的營養素 ， 如淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、碳水化合物、薯蕷皂苷、膽堿、粘多糖及各種礦物質 ， 不僅能增強脾胃功能 ， 促進消化 ， 還具有滋陰潤肺、預防動脈粥樣硬化等功能 。
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4、蓮藕
俗話說：“夏采蓮子冬挖藕” 。 蓮藕也是冬季常見的食材之一 ， 含有豐富的碳水化合物、維生素B族、維生素C、膳食纖維、黏液蛋白、鎂、鐵、銅、鉀、錳、鋅等營養素 ， 還含有單寧、維生素K及多酚類物質等特殊成分 。 蓮藕生吃性寒味甘 ， 有涼血止血、養陰生津、止嘔消渴等功效 ， 熟吃則性溫味甘 ， 能夠健脾養胃、養血補虛、強筋健骨 ， 是虛弱之人的食療佳品 。