1. 首頁 > 健康養生 > >

板栗生吃熟吃功效大不同，水煮板栗這樣做容易剝殼

健康知識養生常識

板栗 ， 又名毛栗、栗子等 ， 是秋季時令佳果 。 板栗含有豐富的淀粉、糖類、維生素、蛋白質、葉酸、銅、錳、鉀、鎂、鐵、磷、鋅等營養素 ， 被稱為“干果之王” 。 從某些方面來說 ， 板栗的營養價值比糧食高 ， 板栗中維生素B2的含量約為大米的4倍 ， 其維生素C的含量比普通水果（蘋果、梨）還高 ， 所含礦物質的種類也很全面 ， 是果中珍品 ， 被人們稱為“鐵桿糧食” 。
板栗生吃熟吃功效大不同，水煮板栗這樣做容易剝殼
文章圖片
板栗生吃與熟吃功效大不同
熟吃和胃健脾
板栗不管是煮熟的、炒熟的 ， 抑或是煲湯的 ， 都具有健脾和胃、緩解脾虛的功效 。 將板栗仁煮熟 ， 磨粉制成糕點 ， 食之可調理脾胃 ， 增加食欲 ， 尤適合食欲不佳、食少、身體瘦肉的兒童 。 用板栗仁和大米或小米熬粥食用 ， 既能健脾養血 ， 又可以調理腸胃 ， 是氣虛乏力、消化不良人群的食療佳方 ， 同時對脾胃虛寒所致的慢性腹瀉也有較好的調理作用 。
生吃補腎
藥王孫思邈稱板栗為“腎之果” ， 腎病患者宜食之 。 他在《千金方·食治》中記載板栗：“生食之 ， 甚治腰腳不遂 。 ”對因腎虛引起的腰酸腿疼、腿腳不利、牙齒松動、小便增多、夜尿多等情況 ， 每日生吃3~5顆板栗 ， 可起到較好的緩解效果 。
不過 ， 板栗生吃不易消化 ， 過量食用還會損脾胃 ， 既然生吃不利于消化 ， 那就煮熟了吃唄 。 那么 ， 問題來了 ， 生板栗買回家怎么煮呢？板栗煮多久才能熟？
板栗生吃熟吃功效大不同，水煮板栗這樣做容易剝殼
文章圖片
板栗怎么煮？
1、把板栗洗干凈 ， 用刀在錐部劃一刀 ， 也可以劃十字 ， 劃的刀口不一樣 ， 煮熟后板栗裂口的形狀也不一樣 ， 當然剝開的容易程度也不一樣 。
2、清水中加適量食鹽 ， 把切了口的板栗倒入鹽水中浸泡1小時 ， 水要沒過板栗 。
3、把板栗中的鹽水倒掉 ， 用清洗漂洗干凈后放入高壓鍋 ， 加適量清水 ， 選擇煮飯功能煮15分鐘就OK了 。 如果沒有高壓鍋 ， 用普通鍋煮半個小時那樣 。
板栗生吃熟吃功效大不同，水煮板栗這樣做容易剝殼
文章圖片
板栗煮多久才能熟？
【板栗生吃熟吃功效大不同，水煮板栗這樣做容易剝殼】1、普通鍋煮 。 板栗切口后放入清水中 ， 大火煮15分鐘再轉小火煮15分鐘 。
2、高壓鍋煮 。 高壓鍋煮板栗比較省時間 ， 水不要加多了 ， 稍微沒過板栗就可以了 ， 大概煮10來分鐘就好了 。
板栗生吃熟吃功效大不同，水煮板栗這樣做容易剝殼
文章圖片
這樣煮板栗最好剝殼
1、板栗洗凈在清水中浸泡1個小時；
2、用剪刀或鋸齒狀刀子在板栗錐部劃十字；
3、在高壓鍋里放少許水 ， 再放個蒸架 ， 把板栗放在盤子中置于架子上蓋上蓋子 ， 按下煮飯功能；
4、煮好后繼續燜20分鐘再掀開蓋子；
5、拿出蒸好的板栗趁著溫熱時剝殼 ， 很容易剝出完整的栗子 。
小貼士：板栗的淀粉含量很高 ， 不管是生吃還是熟吃 ， 都要控制好量 ， 以免引起消化不良或滯氣 。 另外 ， 板栗最好在兩餐之間吃 ， 而且吃了板栗要相應減少主食的量 。