葡萄酒變味、橄欖油發苦......全球極端天氣開始擾亂我們的餐桌 _健康小知識

本文轉自：大洋網
近段時間，氣候變化在全球范圍內引發了前所未有的極端天氣事件。全球變暖背景之下，野火頻發，冰川融化，供電緊張，農業減產，與我們生活息息相關的餐桌也開始受到影響。
法國：葡萄酒變味

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△8月2日，法國波爾多附近一酒莊中種植的葡萄，葉片已經干枯。
受反復出現的熱浪和歷史性的干旱等極端天氣影響，法國多個產區的葡萄今夏過早成熟，不得不在7月末8月初就提前收割，葡萄的香味得不到充足的醞釀，葡萄酒的產量也將出現大幅下降。高溫催生的過熟葡萄還將使葡萄酒的甜度增加，酒精含量更高，打破整體風味的平衡。
意大利：橄欖油發苦

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△7月29日，意大利基安蒂地區，樹枝上干癟的橄欖。
意大利農戶法耶·洛泰羅說，因持續高溫與干旱，今年的橄欖明顯比往年個頭小，意味著果實內部的汁水更濃，口感發苦， “我不確定是否所有消費者都能接受更苦的橄欖油” 。
洛泰羅的農場已經因高溫干旱陷入了迄今最嚴重的水源危機，裝在屋頂的雨水收集裝置已毫無用處，四套抽水設備滿負荷運轉從地下抽水，才能勉強供應灌溉用水。而意大利中小農場主協會數據顯示，干旱災情將減少意全國約三成水稻收成和近三分之一水果蔬菜產量。
匈牙利：向日葵枯死

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△8月18日，匈牙利帕科茲德附近的一片向日葵田。
根據匈牙利媒體報道，在該國許多地區，玉米地正在干涸，農民幾乎沒有收獲，損失嚴重。在匈牙利中部和東部的平原， 30萬公頃的玉米和20萬公頃的向日葵已經被干旱摧毀。僅這兩種作物，農民的損失就達到至少9.95億歐元。
【葡萄酒變味、橄欖油發苦......全球極端天氣開始擾亂我們的餐桌】匈牙利農業部長說，今年的損失將是過去十年因干旱導致損失總和的兩倍。
日本：70多種農作物受影響

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△稻米因為高溫可能出現的質量問題
共同社的調查顯示，日本全國有70多種農作物在高溫影響下出現質量或產量下降。問題最普遍的是水稻，在43個地方自治體的種植都受到影響，出現產量下降、稻米堊白（稻米胚乳出現中白色不透明的部分，影響品質和口感）等問題。而且因為高溫導致椿象等害蟲數量增加，水稻種植面臨比往年更嚴峻的蟲害。根據日本國家農業研究組織去年7月公布的一項研究結果，如果日本的氣溫繼續上升，那么在21世紀末，日本的水稻產量有可能比20世紀末低約20% 。

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△報告作物種植受影響的日本地方自治體數量
在水稻之外，葡萄、梨、西紅柿、橙子等水果受氣候變化影響也很嚴重。在日本很受歡迎的和梨需要在嚴冬的低溫中休眠后才會開花結果，但是日本上一個冬天的氣溫較高，于是許多地方的和梨都出現了發芽不良或花芽枯死的情況。
印度：小麥嚴重減產

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△印度農民正在給小麥裝袋（資料圖）
印度旁遮普邦的農民古爾金德·辛格今年地里小麥的產量從每英畝約23-25公擔（1公擔等于100公斤）下降到14-15公擔。印度北部在今年迎來了122年來最炎熱的3月，哈里亞納邦、旁遮普邦等地區的溫度達到46-47℃ ，而這兩個邦的小麥產量合計占印度小麥產量的四分之一。當地許多農民報告說，他們小麥產量的損失達到了20%到60%之多。