秋季是進補的最佳時節，多吃點山藥是很好的選擇，山藥是藥食兩用的食物，自古就被作為物美價廉的補品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖等功效；而且山藥幾乎不含脂肪，減肥的人也可以直接當做主食來吃，對糖尿病人來說，多吃山藥也是很好的選擇；

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山藥的烹飪方式也有很多，可燉湯、可清炒還可以作為涼菜甜點食用，是日常餐桌上特別受寵的營養食材，今天蓉兒分享5種山藥的美味做法，跟著學起來吧！

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┄【山藥餅】┄山藥健脾益胃眾所周知，發面的食物容易消化，今天分享的這款山藥餅，無油無水，營養美味，香甜柔軟，口感細膩，既可以當做主食，也可以作為孩子的輔食；健康無添加，吃起來特過癮，真的很香，家有寶寶的快快動手試試吧，讓孩子不再挑食！

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〖 食材清單 〗山藥180克、20克白糖，2個雞蛋，20克食用油、加3克酵母，300克面粉〖 制作步驟 〗1、去皮后的山藥180克，切小一點后上鍋蒸熟，大火10分鐘左右，蒸熟后搗成泥，加20克白糖，2個雞蛋，20克食用油，攪拌成細膩的面糊；2、山藥的溫度降下來后，加3克酵母，300克面粉，上手揉面，基本的揉成形先醒10分鐘，再來揉就很容易揉光滑；3、繼續松弛10分鐘，10分鐘后取出來搟開，搟薄，搟成厚度約為0.5厘米左右的面餅；

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4、找一個圓形的模具，蓋子、杯子、小碗都可以，模具越小、做出來的餅會越好看哦，壓出小餅，多余的邊角繼續揉光滑后搟開搟薄，繼續壓出小餅，直到所有的面皮全部用完，山藥餅的生胚就完成了；5、蓋上醒發至體積變大變輕，具體的時間還是要根據溫度來定，我這個小餅就已經醒發好了，拿起來輕飄飄的，體積明顯也變鼓了一些；6、現在來烙餅，平底鍋不用刷油，先開大火預熱，鍋燒熱后轉小火放入面餅，蓋上蓋子可以防止水分蒸發，一分半鐘的樣子翻個面，蓋上繼續再烙一分半鐘，烙到兩面金黃就可以出鍋了；7、發面餅是特別容易熟的，烙的時候還會鼓起大泡來，出鍋前可以用鏟子按壓下，如果能迅速的回彈，就說明它已經熟了，可以關火出鍋了；

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這個山藥餅的做法呢也是比較簡單，還非常的健康養生，口感吃起來是非常柔軟香甜的。┄【山藥小點心】┄我們用山藥來做一道點心，軟軟綿綿的口感帶著微微的Q彈勁道，非常適合當做早餐！

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〖 食材清單 〗山藥 250克、1大勺玉米淀粉，1大勺紅薯淀粉、植物油、鹽、胡椒粉、少許生抽〖 制作步驟 〗1、山藥 250克，切成小段，上鍋蒸熟，山藥好吃，而且營養價值也非常高，它是一種非常溫補的食物，經常吃山藥，能夠幫助身體，吸收大量的營養元素；2、蒸熟后趁熱將皮撕掉，加點鹽，用叉子壓成泥。一大勺玉米淀粉，一大勺紅薯淀粉，用手揉成面團，覺得有點黏就加點紅薯淀粉，有點干就加點玉米淀粉，揉成像這種軟硬適中的面團就可以；3、揪一個小面團，搓成小長條，從側面壓扁，不必完全照著這個樣子做，捏成自己喜歡的形狀就可以了；

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4、水開后把小劑子都進去煮一煮，全部都飄起來就可以撈出來了，立馬過一下涼水，瀝干水分備用；

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