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第五、提高免疫力和預防癌癥
當組織細胞缺乏足夠的維生素和礦物質來處理代謝廢物或提供營養 ， 整個身體健康都會受到影響 。
礦物質流失不僅會影響維生素的吸收 ， 從而維生素和礦物質不足會導致人體免疫力下降 ， 增加患病風險 。 而堿性食物是維生素和礦物質的重要來源 。
《英國醫學雜志》上發表的研究表明 ， 癌細胞死亡（細胞凋亡）在堿性環境中更容易發生 。
預防癌癥被認為與人體pH值發生堿性變化有關 ， 堿性體質可以幫助減少炎癥和癌癥等疾病的風險 ， 還有堿性飲食已被證實對一些需要更高PH值才能正常工作的化療藥物更有益 。

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第六、保持健康的體重
限制酸性食物的攝入 ， 并且多吃堿性食物（含有豐富的礦物質和維生素） ， 可促進人體新陳代謝 ， 有助于加快血液循環 ， 清除膽固醇 ， 促進脂肪燃燒 ， 減輕體重 。
此外 ， 堿性食物的抗炎作用 ， 有助于提高血液中瘦素水平 ， 促進脂肪代謝 ， 減輕體重 。

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重點來了 ， 哪些食物是堿性食物、酸性食物？
酸堿性食物的區分 ， 大家可能都犯了錯誤觀念 ， 認為依靠舌頭品嘗 ， 以味覺來判定 ， 是酸味或澀味；或以平日飲食之經驗來區分 ， 有很多人說檸檬、醋、橘子、番茄‥‥屬酸性 ， 但某些人卻說檸檬、橘子、蘋果、番茄為堿性食物 。 自相矛盾 ， 眾說紛紜 ， 這樣會誤導大家 。
其實食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定 。
強酸性食物：蛋黃、乳酪、甜點、紅茶、奶茶、白糖、金槍魚、比目魚 。
中酸性食品：牛肉、豬肉、培根、雞肉、鰻魚、面包 。
弱酸性食品：白米、花生、大米、啤酒、海苔、巧克力、空心粉 。
強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類水果、柿子、胡蘿卜、黃瓜 。
中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜、西蘭花、大蒜、辣椒、堅果等 。
弱堿性食品：紅豆、蘋果、梨、甘藍、豆腐、卷心菜、油菜、土豆 。
總之 ， 堿性食物包括多數蔬菜類、水果類、海藻類 。 換言之 ， 低熱量的植物性食物 ， 幾乎都是堿性食物 。

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為了降低慢性病 ， 增加壽命 ， 要保持堿性體質
第一、吃堿性食物：平時應該多吃蔬菜、水果、未加工的植物性食物 ， 保持堿性體質 。
第二、喝堿性水：堿性水的PH值>7 ， 多PH值>8才能稱為堿性水 。 我們喝的自來水屬于中性水 ， 可以在水中添加檸檬、酸橙或小蘇打提高其堿度 。
第三、保持良好胃腸功能：保持堿性體質最重要的是要有足夠的維生素K ， 此維生素和其它維生素不一樣 ， 是由腸內細菌所合成 ， 藉膽汁之幫助被吸收 ， 一旦胃腸功能不好 ， 維生素K就不能產生 ， 身體就會傾向于酸性 。
第四、充足的睡眠：良好的睡眠有助于內分泌系統平衡 ， 是維持身體堿性體質的重要方法 。

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結語
疾病的發生與體質的酸堿度有一定關系 ， 但并不絕對 。
多吃堿性食物確實有助于心臟、大腦健康、骨骼健康、減輕疼痛、降低慢性病的風險等好處 ， 平時應該多吃蔬菜、水果、未加工的植物性食物（堿性食物） ， 但也不必拋棄酸性食物 ， 只是在攝取食物的時候要更加科學、更加有選擇性的吃 。

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