沙門氏菌屬在糞便中存活可超過1月 ， 在水中可存活超過2周 。患者、無癥狀攜帶者、家養以及野生動物均可成為沙門氏菌屬的傳染源 。 發病者通常在接觸感染源的1到3天內出現發燒、腹瀉、腹痛等癥狀 。
既往報道中出現過血液感染的患者 ， 會出現嚴重并發癥預后不佳甚至死亡 。如出現有嘔吐、腹瀉或發熱等不適癥狀 ， 應盡快至醫院就診 。
在日常生活中 ， 要注意預防沙門氏菌感染：

1、處理生食和熟食的廚房用具要分開 ， 在冰箱里也要避免把生熟食物放在同一個區域、同一層當中 ， 嚴防交叉污染；
2、生食蔬果前 ， 一定要用流動自來水洗凈；
3、熟食最好在10℃以下低溫保存 ， 食用前必須用80℃以上高溫加熱15分鐘以上；
4、不吃生肉或未經徹底煮熟的肉 ， 不生吃雞蛋 ， 不喝生奶；
5、講究衛生 ， 飯前、便后要洗手 。

來源：南方+
編輯：揚帆
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