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凍干技術在酶解蛋白的干燥應用

健康知識養生常識

目前酶解加工技術中存在諸多問題 ， 例如酶解工序所用酶的蛋白質水解度低 ， 蛋白質水解度直接局限了小分子多肽的含量；
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同時生物酶解后的滅酶和干燥過程中 ， 高溫對生物活性物質大量破壞等等 。
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【凍干技術在酶解蛋白的干燥應用】而隨著凍干技術的發展 ， 通過上海欣諭真空冷凍干燥機設備制備酶解凍干粉 ， 凍干技術優勢得到小分子多肽含量高、生物活性不被破壞且無異味、能被充分吸收利用的酶解凍干粉 。
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凍干機設備在酶解凍干粉的制備工藝技術 ， 包括清洗→勻漿→粉碎→酶解→滅酶→脫臭→包裹木糖醇→滅菌→凍干等步驟 。
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具體是將產品清洗干凈 ， 絞碎勻漿 ， 用純化水稀釋 ， 然后超聲粉碎 ， 將中性蛋白酶和木瓜蛋白酶按1.51.8:1的比例加入到粉碎漿中 ， 酶解、離心 ， 得上清液A和濾渣A；再在濾渣A中加入純化水再次酶解、離心 ， 得上清液B和濾渣B；
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將所述上清液A和上清液B合并一起得到混合上清液 ， 對所述混合上清液進行超高壓滅菌 ， 然后層析 ， 再加入木糖醇 ， 攪拌均勻后加入生物反應器中進行反應然后進行超高壓滅菌 ， 最后將滅菌后的包裹液進行真空冷凍干燥即可
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凍干酶粉復水性超好 ， 瞬間即可融化 。