對于減肥的人 ， 咖喱的蛋白質含量也是很ok的 ， 不過需要控制 。 親朋好友來了 ， 可以做咖喱 ， 咖喱可是最容易穩定發揮還好吃的食物之一 ， 我當年第一次給舍友做飯就做的咖喱 ， 其實我會做很多菜 ， 但是最拿手的菜就是咖喱了 。
我之前學了不少清淡口味的菜 ， 后來發現還是咖喱最好吃每次基友來不是請吃紅燴就是咖喱飯 ， 簡單 ， 快速 ， 對于我們這些生活節奏快的上班族朋友來說 ， 非常符合我們現在年輕人的生活態度 。

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豆腐作為日常生活中常見的食物 ， 營養價值非常高 ， 配上萬能的咖喱 ， 口感順滑 ， 味道非常美味 ， 讓人垂涎欲滴 ， 贊不絕口！
今天做了這個菜 ， 吃起來滿滿的幸福感 。 好吃又健康 。 肉可以多放一點 ， 這樣肉類優質蛋白質 ， 植物蛋白 ， 維生素 ， 一鍋都有了 。 簡單不易失手 ， 非常容易入味 ， 吃起來比肉還香！

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【菜名】：咖喱豆腐
【所需食材】：豆腐500克、熱膠咖喱2塊、青豆適量、肉末適量
【烹飪過程】：
1、開始準備工作 ， 把制作咖喱豆腐所需要的食材全部備齊 ， 豆腐選用大豆腐 ， 青豆和肉末放在各自的碗中 ， 然后全部放在桌子上 ， 以便稍等烹飪時節省時間 。

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2、燒一鍋水 ， 待水煮沸后 ， 把青豆放進沸水中 ， 煮熟 。 用漏勺把青豆撈出來 ， 然后把肉末倒進鍋中 ， 煮熟后同樣盛出來備用 。

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3、把鍋中的水倒出來 ， 并將鍋刷洗干凈后重新裝一鍋水 ， 開火把水煮沸 。 煮水期間用刀把大豆腐切成大小均等的豆腐塊 ， 切好后下入鍋中 ， 把豆腐煮熟 ， 過程大概需要5分鐘 。

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4、煮豆腐期間 ， 把咖喱塊加入倒鍋中 ， 咖喱塊的數量根據個人的口味來放 。 咖喱塊很濃 ， 口重的朋友可以放2-3塊咖喱 ， 口味的朋友1塊足以 。

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5、把咖喱塊煮化 ， 看到鍋中的豆腐稍微變成咖喱色后 ， 最后將事先煮好的青豆還有肉餡一并加入到鍋中 ， 煮大概2-3分鐘后 ， 關火 ， 把滾燙的咖喱豆腐盛出來 ， 金色的豆腐搭配綠色的青豆 ， 既好看又好吃 。

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【烹飪技巧】
1、煮豆腐時湯汁一定要多一點 ， 即水多放一些 。 其實豆腐很容易煮熟 ， 但豆腐不易煮爛 ， 多放水的原因就是多煮一會 ， 使咖喱的味道能慢慢滲透進豆腐里 ， 做出味道最鮮美的咖喱豆腐 。
2、選用的豆腐一定要大豆腐 ， 而不是水豆腐 。 水豆腐是拌涼菜專用的豆腐 ， 不適合做燉菜 ， 如果用水豆腐做咖喱豆腐估計剛下鍋 ， 豆腐就會融化 。
3、煮完青豆的水可以用來煮肉 ， 但煮完肉的水一定不要煮豆腐 ， 不然會有很濃的肉腥味 ， 把豆腐原有的味道覆蓋住 ， 豆腐隨之也會變得很腥 。
4、豆腐是蛋白質含量很高的食物 ， 可以多吃 ， 不過不要過量食用 ， 人體每天所需的蛋白是有限的 ， 不能攝入過多過高的蛋白食物 。
【對于減肥的人|豆腐這樣做，不僅顏色上從白銀到黃金，味道也是質的升華】來源：追劇全攻略531

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