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中秋節臨近，探訪月餅市場：“輕裝”月餅價親民“天價”月餅蹤難尋

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本文轉自：舜網
中秋節臨近，探訪月餅市場：“輕裝”月餅價親民“天價”月餅蹤難尋
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今年多數月餅都“輕裝”上架 。 (陳心如攝)
中秋節臨近 ， 月餅已早早在各大商超上架 ， 穩占市場C位 。
【中秋節臨近，探訪月餅市場：“輕裝”月餅價親民“天價”月餅蹤難尋】近日 ， 市發展改革委、市工信局、市商務局和市市場監管局聯合發布《致全市月餅生產及銷售經營者的提醒告誡函》 ， 并組織月餅生產、銷售等單位召開提醒告誡會 ， 嚴厲打擊“天價”月餅、過度包裝等現象 ， 對月餅的價格、餡料、包裝提出了明確要求 ， 讓月餅回歸食物的本質 。
采訪人員探訪濟南多家商超、禮品店、烘焙店發現 ， 目前已很難尋到“天價”月餅 ， 包裝也普遍較往年簡易了很多 。 與此同時 ， 市面上還出現了蛋月燒月餅、宮廷月餅、墨韻月餅等創新品類 。
降身價經濟實惠成主流
8月28日 ， 在濟南東部一小區附近的一家禮品專賣店 ， 中秋臨近 ， 又逢周日 ， 陸續有人前來選購 。 門店老板王霞告訴采訪人員 ， 店內在售的有6種品牌月餅 ， 價格從89元到260元不等 ， 其中不到100元的銷售最快 。 她現場打開了一個89元的月餅禮盒 ， “這是品牌月餅 ， 一盒有12個 ， 6種口味 ， 不管是送禮還是自己吃 ， 都很實惠 。 ”
在市中區的一家商場內 ， 超市入口處的顯眼位置搭建了月餅采購專區 ， 各式月餅烘托出了濃濃的節日氣氛 。 采訪人員注意到 ， 其中最貴的一款月餅標價398元 ， 正在進行“買一贈一”促銷活動 。 超市導購員介紹 ， 今年月餅優惠力度很大 ， 很多月餅品牌都走經濟實惠路線 ， 目前在售月餅價位多在200元以下 。
“濟南今年很少有400元以上的月餅 。 ”朱玉枝是濟南一家烘焙店的負責人 ， 從2013年以來 ， 每年中秋節前都會推出各種月餅禮盒 。 今年店內最貴的一款月餅售價240元 ， “貴在工藝上 ， 因為是純手工制作 ， 自己調制的餡料 ， 占用了更多人工 ， 所以價格才會高一點 。 ”
瘦身了散裝月餅受歡迎
近日 ， 市發展改革委、市工信局、市商務局和市市場監管局聯合發布《致全市月餅生產及銷售經營者的提醒告誡函》 。 此前 ， 國家層面也出臺了限制商品過度包裝的強制性國家標準 ， 嚴厲打擊“天價”月餅等現象 ， 其中對月餅的包裝提出了嚴格要求 ， 被業內稱為史上最嚴“瘦身令” 。
朱玉枝坦言 ， 這些“瘦身”要求其實也給商家減了負 ， “以前商家和消費者都在比包裝 ， 導致很多成本花在了表面上 。 ”她估算了一下 ， 之前一個月餅禮盒 ， 包裝成本占了至少三分之一 ， 有的甚至更多 ， “一個包裝盒成本近100元錢 。 ”
而今年 ， 無論是在商超還是街頭門店 ， 多數月餅禮盒都換成了小包裝 ， “輕裝”上架 。
“我們會引導顧客來買散裝月餅 。 ”朱玉枝說 ， 目前店內的散裝月餅賣得很好 ， “我們還是希望月餅能回歸食物的本質 。 現在有的顧客如果買來自己吃 ， 或者送親戚朋友 ， 也會選擇散裝月餅 。 ”此外 ， 今年很多單位給員工發福利 ， 也都選擇了散裝月餅 。
拼創意創新口味重內涵
“我們還是希望大家中秋節買月餅 ， 不僅為了送禮 ， 也為了能和家人團聚在一起品嘗 。 ”朱玉枝會讓進店的每位顧客都親自品嘗 ， 今年研發團隊也特意推出了新的月餅品類 ， 既有符合年輕人口感的蛋月燒月餅 ， 也有兼具顏值的宮廷月餅 。
采訪人員在濟南盒馬門店看到 ， 今年新推出了一款“齊白石墨韻月餅” ， 雖然月餅外包裝簡易 ， 卻十分注重內涵 ， 被稱為“有文化的月餅” 。