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吃烙面的方法卻是極有講究：一是要面少湯多 ， 才能熱氣蒸騰 ， 湯的五香美味迅速侵入面中；二是熱湯澆上即食 ， 才能品味到烙面的筋細和湯的辣香 ， 在湯里泡得過久即脹軟難吃；三是只吃面而不喝湯 。 湯已入面 ， 面中含湯 ， 吃了面還喝湯 ， 過頭了 ， 飯后一定口渴不止 。 其面筋薄細潤 ， 其湯濃煎辣香 ， 個中美味 ， 自有食者才能體味 。 小伙伴們 ， 陜西美食“禮泉烙面” ， 你吃過嗎？
來源：智慧有機

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