這個菜了不得 ， 鈣含量是西紅柿的15倍 ， 常給孩子吃 ， 個子蹭蹭長 。 近期 ， 小編收到許多粉絲的私信 ， 詢問孩子吃什么菜可以補鈣 。 今天 ， 小編就為大家帶來了這道菜 。 它莖葉中空 ， 嚼起來脆勁十足 ， 你猜到是什么菜了嗎？沒錯 ， 它就是空心菜 。 空心菜 ， 在我國各地廣泛栽培 ， 以長江流域各省較多 。 含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等元素 。 可以補充人體所需要物質元素 。 它有一道經典的菜品 ， 就是蒜香空心菜 。 蒜的加入使得空心菜的香味更加濃郁 ， 讓人瞬間愛上這道菜！感興趣的朋友快動起手試試吧！
蒜香空心菜

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配料：
空心菜500克、蒜5瓣、花生油40毫升、精鹽適量、雞精適量
烹飪步驟：
1.空心菜洗凈 ， 然后直接一刀兩斷 ， 注意不要打亂 。

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2.熱鍋熱油后 ， 加入蒜小火煸香 。

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3.因為莖難熟一點 ， 先放入莖的一半開大火顛鍋炒兩分鐘 。

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4.加入葉的一半 ， 繼續顛鍋炒一分鐘 。

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5.加入鹽和雞精 ， 再潑一點熟油潤色 。
6.顛鍋要保持空心菜不能被打亂 。 然后出鍋裝盤 。

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烹飪小貼士：
空心菜的選購技巧：空心菜是夏、秋季節主要的綠葉菜之一 ， 主要使用的是其葉及蔓莖 。 空心菜中粗纖維的含量很豐富 ， 有很好的通便解毒作用 ， 同時空心菜中的葉綠素等成分 ， 有很好的健美皮膚的功效 ， 堪稱美容佳品 。 在挑選質量好的空心菜時 ， 可以從以下幾個方面入手：1.外觀：優質的空心菜以莖葉比較完整 ， 不長須根 ， 莖部不太長的為佳 。 2、看葉：葉片要寬大 ， 無黃斑 ， 無爛葉、萎葉 ， 無蟲害 ， 且色綠地為佳 。 3、聞味：挑選空心菜時 ， 要聞一聞空心菜 ， 防止有農藥殘留 。 4、掐莖：挑選時 ， 應該用手輕掐空心菜的莖部 ， 如果容易斷 ， 表示很嫩 ， 否則是老的空心菜 。
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【這個菜了不得|這個菜了不得，鈣含量是西紅柿的15倍，常給孩子吃，個子蹭蹭長】來源：每天教您一道菜

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