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紅燒鴨塊用料半片鴨兩片；八角；花椒；桂皮；料酒；老抽做法半片鴨洗凈瀝干斬成塊|美食推薦：紅燒鴨塊，青檸檬蜂蜜煎雞翅， 美味大盤雞

紅燒鴨塊
紅燒鴨塊用料半片鴨兩片；八角；花椒；桂皮；料酒；老抽做法半片鴨洗凈瀝干斬成塊|美食推薦：紅燒鴨塊，青檸檬蜂蜜煎雞翅， 美味大盤雞
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用料
半片鴨兩片；八角；花椒；桂皮；料酒；老抽
做法
半片鴨洗凈瀝干斬成塊 ， 鍋中放入適量的水 ， 涼水下入鴨塊 ， 燒開后再煮約2分鐘 ， 將鴨塊撈出 ， 用清水沖洗干凈待用
炒鍋中放少量油 ， 放入花椒、八角、桂皮和姜片、蔥斷兒炒香
【紅燒鴨塊用料半片鴨兩片；八角；花椒；桂皮；料酒；老抽做法半片鴨洗凈瀝干斬成塊|美食推薦：紅燒鴨塊，青檸檬蜂蜜煎雞翅， 美味大盤雞】放入鴨塊 ， 翻炒 ， 煸炒到鴨塊出油時 ， 加入沒過鴨塊的清水 ， 要一次加夠 ， 再加入老抽和料酒 ， 大火煮開后轉中小火燉一小時左右 。 （讓鍋內一直處于翻滾狀態）
燉至湯汁剩下三分之一時 ， 加入適量鹽 ， 然后大火收汁即可
美味大盤雞
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用料
美味鮮醬油2大勺≈30-35g；三黃雞一只（約1.2kg）；花椒3-5g；冰糖約35g；豆瓣醬2勺≈20g；郫縣豆瓣醬1勺≈10g；番茄醬約8-10g（提味）；干辣椒少許；蔥少許；姜片2-3片；八角2顆；香葉1片；青椒：3-4個撕片兒 ， 紅尖椒（如果有）：2-3根切段兒；啤酒：1罐（易拉罐）
做法
起鍋下2勺油 ， 油熱放入花椒爆出香味 ， 撈出花椒留下油
下冰糖 ， 小火熬煮 ， 到有焦糖色出現 ， 注意火別大 ， 然后記得用鏟子攪拌讓糖受熱均勻 。 別煮糊了會苦哦 。 （也可以用白糖）
迅速下雞肉 ， 翻炒約5分鐘 ， 到雞肉都是金黃色
下豆瓣醬 ， 辣醬 ， 番茄醬翻炒 ， 加入干辣椒段 ， 八角 ， 和之前撈出的部分花椒一起炒
下醬油繼續炒均勻
倒入一罐啤酒 。 煮沸后可以加適當熱水 ， 讓湯汁可以沒過雞肉 ， 加入姜片 ， 香葉等調料 。 再煮開后小火加蓋燉約10-15分鐘（時間要看雞的嫩老程度）
雞肉軟了 ， 加入土豆塊 ， 燉煮10-15分鐘（時間主要看土豆燉到能戳透）
最后品嘗 ， 調味 ， 如果湯汁偏多就略收下 ， 再加入青椒片紅椒段翻炒一些就可以出鍋
青檸檬蜂蜜煎雞翅
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用料
青桔10個；青檸檬汁適量；翅中15個；白糖三大勺；油適量；鹽適量；蜂蜜適量；生抽少許；水兩大勺
做法
雞翅切紋后 ， 一層鹽、檸檬汁 ， 一層雞翅 ， 腌制2小時 。 檸檬用鹽水揉搓洗凈 ， 切半去籽備用 。
熱鍋加入少許油 ， 小火將雞翅剪至兩面微黃 。
將鍋中多余的油倒出 ， 加入生抽、水 ， 翻炒后加入糖、青檸檬汁和一半量的青桔 。
繼續翻炒一下 ， 待檸檬成熟變色 ， 鍋中汁水靠干之后 ， 加入蜂蜜以及剩下的青桔 ， 翻炒兩下即可出鍋 。