清脆美味的涼拌菜 ， 解膩、爽口、開胃 ， 很好吃 。
這個涼拌菜就是涼拌金絲瓜 ， 吃起來的口感類似于海蜇絲 ， 不過金絲瓜有一股瓜的香氣 ， 就是和香瓜 ， 南瓜的香氣差不多 ， 吃起來還一點都不苦 ， 非常好吃 。 目前是八月 ， 正是金絲瓜成熟的日子 ， 吃些涼拌金絲瓜 ， 清熱解暑 ， 很好吃 。 桌子上肉菜比較多的時候 ， 放上一盤涼拌金絲瓜 ， 瞬間就會被吃光 ， 解膩效果非常不錯 。

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金絲瓜是一種很神奇的瓜 ， 外皮很薄 ， 里面的瓜肉全部都能變成絲 ， 所以也被稱作天然粉絲 ， 不過賣得比較少 。 我買過一次一個瓜10塊錢 ， 一個瓜能吃兩次 ， 也還可以吧 。

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先把金絲瓜切成兩瓣 ， 然后挖去金絲瓜里面的瓜瓤 。

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洗干凈 ， 用微波爐加熱10分鐘 ， 或者用蒸籠蒸15分鐘 ， 熟透的金絲瓜很燙手 ， 所以用涼水沖幾遍 ， 不燙手了就用筷子把金絲瓜里的瓜絲取出來 ， 能取出來很多 ， 外面只有很薄的一層表皮 ， 和一張紙一樣薄 ， 剩下的都能取出來變成金絲瓜絲 。

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【清脆美味的涼拌菜|涼拌金絲瓜，清熱解暑，很好吃】取出瓜絲之后用調味料攪拌 ， 調味汁用生抽醬油 ， 白醋 ， 綿白糖 ， 油潑辣子 ， 芝麻油 ， 少許鹽進行調味 ， 攪拌均勻就可以 。 或者放平時拌涼菜的料就行 。 看個人口味來拌這個金絲瓜絲就很好吃 。

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