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蔥油淋魚片材料：黑魚片250克、蔥幾根、姜2克、蒜瓣5粒、黃酒5克、生粉適量做法：1.|精選美食推薦：蔥油淋魚片，糖醋排骨，香辣姜爆鴨的做法


蔥油淋魚片材料：黑魚片250克、蔥幾根、姜2克、蒜瓣5粒、黃酒5克、生粉適量做法：1.|精選美食推薦：蔥油淋魚片，糖醋排骨，香辣姜爆鴨的做法
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蔥油淋魚片
材料：黑魚片250克、蔥幾根、姜2克、蒜瓣5粒、黃酒5克、生粉適量
做法：1.魚片洗干凈瀝水 ， 倒入5克黃酒拌勻,加入生粉 ， 抓勻漿上幾分鐘
【蔥油淋魚片材料：黑魚片250克、蔥幾根、姜2克、蒜瓣5粒、黃酒5克、生粉適量做法：1.|精選美食推薦：蔥油淋魚片，糖醋排骨，香辣姜爆鴨的做法】2.將蔥姜蒜洗凈都切成末備用
3.鍋中放水燒開 ， 將魚片一片片用手抓著投入到水中 ， 魚片發白變色立刻撈出
4.將燙熟的魚片裝在盤中 ， 將蔥姜蒜末鋪在上面 ， 倒入適量的生抽
5.再燒適量的油 ， 油燒至冒青煙 ， 將油倒在蔥上,發出吱吱響聲即可
番茄蝦仁：
蔥油淋魚片材料：黑魚片250克、蔥幾根、姜2克、蒜瓣5粒、黃酒5克、生粉適量做法：1.|精選美食推薦：蔥油淋魚片，糖醋排骨，香辣姜爆鴨的做法
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1、蝦仁處理干凈 ， 放一個蛋清 ， 加入少許鹽入味 ， 加料酒去腥 ， 加生抽抓勻腌制15分鐘；
2、熱鍋燒油入蝦仁炒至變紅盛出；
3、番茄醬加適量水稀釋 ， 蔥姜切末；
4、鍋中留底油入蔥姜末炒香 ， 入番茄醬中小火加熱至微微冒泡；
5、放蝦仁至料汁包裹全身即可
糖醋排骨
蔥油淋魚片材料：黑魚片250克、蔥幾根、姜2克、蒜瓣5粒、黃酒5克、生粉適量做法：1.|精選美食推薦：蔥油淋魚片，糖醋排骨，香辣姜爆鴨的做法
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材料：
排骨、醬油、醋、蔥姜、八角、花椒、干辣椒、料酒、白糖
步驟：
1、將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁備用
2、將排骨、蔥段、姜片放入鍋中 ， 加清水煮開后 ， 撇去浮沫
3、放入花椒八角干辣椒 ， 煮到筷子能扎透排骨 ， 然后撈出
4、炒鍋燒熱 ， 倒入調料汁 ， 待調料汁沸騰 ， 倒入排骨 ， 翻炒均勻
5、倒入半碗煮排骨的湯 ， 使湯汁完全沒過排骨
6、大火煮沸后調至小火燉煮,收汁后即可出鍋裝盤
蔥油淋魚片材料：黑魚片250克、蔥幾根、姜2克、蒜瓣5粒、黃酒5克、生粉適量做法：1.|精選美食推薦：蔥油淋魚片，糖醋排骨，香辣姜爆鴨的做法
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香辣姜爆鴨
材料：鴨子半只 ， 嫩姜一整塊 ， 鹽適量 ， 料酒很多
做法
1、嫩姜洗凈切片備用 。
2、鴨子切小塊 ， 用料酒腌15－60分鐘 ， 越久越好 。
3、倒掉料酒 ， 用廚房紙將鴨塊上的水和料酒吸干 ， 一定要比較干才行哦 。
4、鍋中多放些油 ， 燒熱后放入鴨塊 ， 開始爆吧 ， 有點像油炸 ， 但又沒那么多油 。
5、鴨肉開始變干 ， 微微發黃的時候 ， 放入姜片繼續爆 。
6、當姜片也開始變干了 ， 倒出多余的油 。
7、這個時候鴨肉雖然已經熟了 ， 但是不夠離骨 。 加些料酒和鹽燜煮15分鐘 ， 燜煮過程中注意不要把水燒干了 ， 可以繼續添加料酒或者水 。
8、水收干后即可出鍋 。