7月11日入頭伏，6種傳統食物要記得吃，3個飲食原則需遵守 _健康小知識

百姓常說：熱在三伏，冷在三九。三伏天是一年內氣溫最高、濕度最大的季節，分為初伏、中伏和末伏，其中初伏和末伏均固定為10天，中伏有的年份10天，有的年份20天。今年就恰逢20天的中伏，這也是從2015年起，連續第7年的加長版三伏天了。 2021年三伏天具體從2021年7月11日開始，到8月19日結束。頭伏，意味著一年中最熱的時候就快來了，這個時候吃啥還挺重要的，很多人都會關注頭伏吃什么，入伏第一天吃什么好？
頭伏要吃什么傳統食物？
1、面條
在飲食上，從三國時期開始，就已經有了伏日吃面的習俗，唐代醫學家蘇恭說“炒面可解煩熱，止泄實腸。 ”伏天很容易鬧腸胃病，而面條養胃易消化，胃口不佳時也可淋上醋汁、蒜汁，立馬食欲大增，實為伏暑天的首選。
面條有多種做法，我們常吃的包括：湯面，如番茄雞蛋面、紅燒牛肉面等，可以帶湯一起吃；撈面，是把面條瀝干后加上調料菜碼拌食的，像涼面、炸醬面等；炒面，將煮好的面條加配料炒制；燜面，將各種配料炒好，然后放入面條加水燜制而成。
建議吃面多一些種類配菜，如黃瓜、蘿卜、菠菜、西紅柿、蘑菇等。還可以再加一些豆制品，如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、豆腐絲等。

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2、火腿
民間流傳這樣一句老話：“頭伏火腿二伏雞，三伏吃個金銀蹄。 ”火腿營養豐富，含有蛋白質、十多種氨基酸、多種維生素和礦物質、及適度的脂肪，吃了既補充營養、還能增進食欲、開胃。不少人們在頭伏這天會去老字號門前排隊買塊火腿，回家燒湯、蒸魚，有人說：“一鍋火腿湯，是一切浙江菜的底蘊” 。在夏天，煲一鍋火腿老鴨湯、火腿冬瓜湯都是最適宜不過了。

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3、雞
民間有“頭伏雞，二伏狗，三伏甲魚紅棗肚”、“起伏吃只雞，一年好身體”、“入暑三伏，一伏一對童子雞”等說法。三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養。而雞肉具有高蛋白、低脂肪、低熱量和低膽固醇的特點，所以在三伏天吃雞，不僅可以及時補充身體所需要的營養成分和體力，幫助我們熬過這段最熱的日子。

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4、餃子
北方有句俚語很流行， “頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋” ，一來有麥收后嘗新的意思，二來在提醒人們，夏季飲食不能含糊。
另外，夏天人們容易食欲不振，餃子在傳統習俗里恰好是開胃解饞的食物，正好又有“好吃不如餃子”之說，所以餃子也自然成為首選。
還有一種說法是餃子形似元寶， “伏”與“福”同音，故而頭伏吃餃子的諧意就是“元寶藏福” 。

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5、餛飩
上海人有“頭伏餛飩二伏茶”的說法。在南方部分地區，如上海等頭伏要吃餛飩，其實對于南方人來說，餛飩和餃子幾乎是一種食物。天兒熱沒胃口，來碗薄皮兒小混沌，煮起來方便，吃著還解饞，配上點兒湯底，省事兒、營養、美味全齊了。

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6、羊肉
“喝了伏羊湯，不用開藥方” 。在上海、江蘇、浙江、山東、安徽、寧夏、湖北等地都有著過“伏羊節”的習俗，入伏之日，幾乎家家戶戶都會煮羊肉湯、燉羊肉、包羊肉餃子等等以各種方式來吃羊肉。