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毛豆|入秋后，吃冬瓜苦瓜不如吃它，高鉀低鈉，清熱解毒又潤燥，別錯過


毛豆|入秋后，吃冬瓜苦瓜不如吃它，高鉀低鈉，清熱解毒又潤燥，別錯過
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毛豆|入秋后，吃冬瓜苦瓜不如吃它，高鉀低鈉，清熱解毒又潤燥，別錯過
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毛豆|入秋后，吃冬瓜苦瓜不如吃它，高鉀低鈉，清熱解毒又潤燥，別錯過

入秋后 ， 吃冬瓜苦瓜不如吃它 ， 高鉀低鈉 ， 清熱解毒又潤燥 ， 別錯過 。
進入秋季 ， 早晚天氣日漸涼爽 ， 但是白天氣溫還是悶熱 ， 空氣越發干燥 ， 秋老虎發起威來還是很可怕的 。 這時人體經常會感覺疲乏 ， 這大概就是人們常說的“秋乏” ， 這時候的飲食要作出相應的調整 ， 多吃當季的時令蔬菜 ， 而不是夏季蔬菜了 。 因為無論是冬瓜還是苦瓜之類的瓜菜 ， 還是茄子豇豆等蔬菜 ， 口感都沒有夏季的時候鮮嫩了 ， 即使看上去很鮮嫩 ， 吃著也還是比較老 ， 只有一種蔬菜 ， 現在正當季 ， 顆粒飽滿 ， 鮮嫩軟糯 ， 它就是——毛豆 。
毛豆是這個季節 ， 大自然饋贈給我們更好的新鮮食材 ， 它恰好可以幫助我們解決這些問題 。 毛豆既富含植物性蛋白質 ， 又有非常高的鉀、鎂元素含量 ， B族維生素和膳食纖維也特別豐富 。 秋天天氣燥熱 ， 食用毛豆后 ， 可以幫助緩解因出汗導致的鉀流失 ， 緩解因為鉀流失引起的身體疲乏 。 毛豆中的蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分 ， 具有健脾除濕、潤燥解毒的作用 。 最關鍵的是 ， 毛豆中含有大腦發育不可或缺的卵磷脂 ， 可以幫助改善大腦記憶力 ， 提高智力水平 。
用毛豆、雞蛋、絲瓜一起炒 ， 既可做湯又可當菜 ， 口感軟糯營養翻翻 ， 因為絲瓜也是補腦健腦的食材 ， 還有清熱解毒的功效 ， 而且老少皆宜 ， 分享給大家 。
菜名：【絲瓜毛豆雞蛋湯】
主要食材：絲瓜3根 ， 毛豆半斤 ， 雞蛋2個 。
調味料：食用油2勺 ， 食鹽1勺 ， 料酒少許 。
操作時長：8分鐘左右 。
操作步驟：
第一步 絲瓜殺出水分 。 絲瓜用水沖洗干凈 ， 削去外皮 ， 然后切成塊狀 ， 加入少許食鹽 ， 翻拌均勻 ， 靜置一會備用 。 半斤毛豆也洗凈 ， 剝出毛豆米放入碗中備用 。
第二步 加入雞蛋 。 在剝好的毛豆米中 ， 加入2個雞蛋 ， 少許料酒去腥 ， 少許食鹽入底味 ， 然后攪拌均勻備用 。
第三步 炒制 。 鍋中加入2勺食用油 ， 油熱后把攪勻的毛豆米倒入鍋中 ， 煎至一面定型后 ， 翻面煎另一面 。 這樣煎制過的毛豆特別軟糯 。
第四步 加入絲瓜 。 毛豆煎好后 ， 把它推在一邊 ， 把控干水分的絲瓜倒進來 ， 利用余油翻炒至斷生 。
第五步 大火燒開 。 接著加入少許食鹽 ， 少許開水 ， 蓋上蓋子 ， 大火燒開 。 喜歡喝湯的可以多加一點開水 ， 不喜歡的少加點 ， 因為絲瓜煮熟后還會有水分析出 。
第六步 出鍋 。 大火燒開后 ， 即可關火出鍋 ， 不需要放雞精什么的調味料 ， 因為這樣已經很鮮美了 。
第七步 成品圖 。 秋季這菜正當季 ， 口感軟糯營養高 ， 補脾健胃改善智力 ， 老少皆宜！
----《溫馨小提示》----