隔夜菜中的細菌加熱后能殺死嗎？到底多久算隔夜？了解下( 二 ) _健康小知識

并非所有隔夜菜都不能吃，也并非所有人都能吃隔夜菜，對于年紀大、腸胃差、衛生環境差的群體來說，應盡快把飯菜吃完，尤其是面條、米飯、海鮮、綠葉菜、鹵菜等品種。

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隔夜西瓜——冰箱存儲的西瓜可以吃
浙江寧波市場監督管理局做了隔夜西瓜的實驗，結果顯示，短期內(不超過4小時)西瓜不容易變質，例如從夜里11點到凌晨2點，雖然過夜了，但是可以吃，哪怕沒有蓋保鮮膜。
如果放置時間超過16個小時，冰箱里的可以吃，常溫下的不建議吃。超過一天，冰箱里的也不建議吃。
建議“當日瓜，當日清” ，不要放置超過4小時。最近一家三口吃隔夜瓜的新聞大家或許有所耳聞，父母情況還好，但是孩子卻出現腎衰竭。
有人說自己吃了那么長時間隔夜菜都沒問題，其實這和個人體質以及擺放的環境有很大關系，如果冰箱沒有定期清理，里面可能存活著多種細菌，年幼的孩子和高齡老人很容易中招。

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隔夜肉能不能吃——熟肉、冷藏和冷凍肉可以吃
肉食比綠葉蔬菜產生的亞硝酸鹽更少，一般不用擔心，吃剩的肉可以撈出來，把湯汁倒掉，或者連湯一起冷凍，第二天充分加熱再吃。常溫下的肉不建議吃。
人民日報整理了一份肉類食物存儲安全表，大家不妨對照看看，超過期限的及時清理。
牛肉：冷藏1-2天，冷凍3個月
肉排：冷藏2-3天，冷凍9個月
雞肉：冷藏2-3天，冷凍12個月
魚類：冷藏1-2天，冷凍3-6個月
香腸：冷藏9天，冷凍2個月
全雞：冷藏1-2天，冷凍12個月
熟食：冷藏3-4天，冷凍2-3個月
內臟：冷藏1-2天，冷凍3-4個月
炎炎夏日，一定要注意飲食安全，尤其家里有孩子和孩子的家庭，更要重視，不確定能不能吃的情況下，最好不要亂吃，省錢是小，生病是大，孰輕孰重大家應該分得清。
【隔夜菜中的細菌加熱后能殺死嗎？到底多久算隔夜？了解下】高溫之下常規食物容易腐壞，最好少量烹飪，當天吃完。冰箱也要經常清理，避免病菌隱藏在看不到的地方