中國的“美食大國”身份早就已經在國際上聲名遠揚 ， 很多外國人來到中國之后都會被成千上萬種美食給震驚到 。 不過相比起傳統的“正餐”而言 ， 中國的小吃文化則更加發達 ， 畢竟小吃的價格更加便宜 ， 而且味道和口感也更加親民 ， 是不少人最喜歡的零嘴兒 。 北京作為中國小吃文化最為發達的城市之一 ， 上到大飯店小至街邊攤 ， 隨隨便便都能夠看到很多在其他城市幾乎從未出現過的小吃 ， 像是什么炒肝兒、茶湯還有豆汁兒等等 ， 畢竟北京人的嘴巴的確很挑剔 。

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老北京人氣最高的煎餅店
那么今天我要跟大伙兒一起去看看的 ， 就是北京本地的一家特色路邊攤 ， 盡管這是一家小攤 ， 但是因為人氣太高 ， 每天來他們家買東西的顧客實在太多了 ， 以至于最后還得像網紅飯館一樣排隊拿號 ， 而那些老顧客也是一點怨言都沒有 ， 誰讓他們家就是全北京都赫赫有名的煎餅店呢 。 他們家到底是不是全北京最好吃的煎餅這個話題曾經引起了諸多討論 ， 盡管說一直沒有個定數 ， 但能夠確認的是 ， 這家店的煎餅味道的確很出色 ， 就算不能當上第一名 ， 拿個前三名肯定也是綽綽有余 。

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不正宗但又評價頗高
這個煎餅在不少人看來屬于“不正宗的煎餅” ， 因為添加了許多油酥花生米 ， 而所有人都愛吃的薄脆卻有太厚 ， 放涼一會兒甚至就有點咬不動了 ， 和傳統的煎餅不一樣 。 不過其實這才是白毛煎餅的兩大特色 ， 油酥花生米的味道本身就特別香 ， 在煎餅里面既能夠增香 ， 添加一些新的風味 ， 又能夠增加一點不一樣的口感 。

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至于這個薄脆 ， 他們家的薄脆本身就是用春卷皮炸的 ， 自然會稍微有點硬 ， 甚至會給人一種油條的口感 ， 但是趁熱吃的話味道特別不錯 ， 香酥的口感搭配上油酥花生米 ， 那味道誰吃誰知道 。 當然了 ， 其他幾種調料也是老板在這30多年的開店生涯中慢慢摸索出來的 ， 味道總是能夠打動你的味蕾 。

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生意火爆“一餅難求”
他們家以前不在這個位置 ， 做煎餅的是一位老爺爺 ， 因為身體問題老爺爺已經退居二線了 ， 但是依然保持水準 ， 不過老主顧還是希望老爺爺能夠出山 ， 因為有一份情懷在里面 。 這個煎餅沒有什么選擇 ， 就是30元一套 ， 看著不便宜 ， 其實配料很多 ， 感覺吃一半就飽了 ， 很多人直接兩三個人分一個 。

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作為全北京最知名的煎餅之一 ， 他們家現在甚至都已經發展成了類似“網紅店鋪”一樣的小店 ， 很多外地人再來到北京旅游時 ， 總是會來他們家排一小時隊買個煎餅 ， 然后搭配一杯地道北京飲料 ， 又開胃又解膩 ， 真是絕了！
【中國的“美食大國”身份早就已經在國際上聲名遠揚|北京人氣高的街邊小吃，30元一套火了30年，老主顧覺得不正宗】來源：憶家食堂

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