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茄子這種食材也確實是特別吸有的|燒茄子的正確做法，既不吃油，而且顏色變得很好看


茄子這種食材也確實是特別吸有的|燒茄子的正確做法，既不吃油，而且顏色變得很好看
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茄子這種食材也確實是特別吸有的 ， 而且在做這個燒茄子的時候也是需要用多一些的油做出來的口感才會更加美味 ， 但是如果說茄子吸油量太大 ， 炒出來吃起來的口感并沒有那么美妙了 ， 也有很多人 ， 他們自己在家里面做這個燒茄子的時候也都是在鍋里面加入適量的油 ， 油熱了之后就把茄子切好 ， 放入到鍋里邊直接開始炒了 ， 那么其實用這樣的一個方法 ， 鞋子在鍋里邊需要炒的時間是比較長的 ， 慢慢也就會被氧化了 ， 所以說炒出來的茄子的顏色也就變得比較黑了 ， 這樣也是特別稀有的 ， 所以今天我們就來分享一個燒茄子的正確做法 ， 既不吃油 ， 而且顏色變得也是特別漂亮也不會發黑的 ， 那么接下來我們來看一下吧 。 炒茄子時 ， 太吸油還發黑？別直接下鍋 ， 多加這一步 ， 省油還好吃！
茄子這種食材也確實是特別吸有的|燒茄子的正確做法，既不吃油，而且顏色變得很好看
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我們需要準備兩個紫色茄子 ， 干紅辣椒 ， 花椒 ， 蒜瓣 ， 食用鹽 ， 白糖 ， 生抽 ， 蠔油 ， 干淀粉 。
1.首先我們需要把這些鞋子清洗干凈之后切成長條形狀 ， 放在盤子里邊撒入適量的食用鹽 ， 抓勻之后再放置10分鐘的時間 ， 其實這也不也是特別關鍵的 ， 想要我們的茄子不吸油 ， 這一步也是必須要做到的 ， 千萬不能夠直接把茄子切好就下鍋炒了 ， 這樣做就會讓茄不僅特別吸油 ， 而且還會發黑呢 。
茄子這種食材也確實是特別吸有的|燒茄子的正確做法，既不吃油，而且顏色變得很好看
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2.腌制時間過后我們會發現這些茄子已經變得比較軟了 ， 這個時候也就是茄子里邊的水分被腌制出來了 ， 那么這些水也就可以倒掉了 ， 這個時候我們也是可以用手把茄子里的水分給擠出來 ， 里邊的水分千萬不能夠擠得太干也不能夠不擠 ， 這個情況也是需要我們自己掌握的 。
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3.這一步是需要做一些調料汁 ， 再準備一個碗加入適量的食用鹽 ， 白糖 ， 一勺油 ， 兩勺生抽一勺淀粉 ， 五勺清水 ， 攪拌成料汁備用 ， 再把大蒜剁成蒜蓉 。
茄子這種食材也確實是特別吸有的|燒茄子的正確做法，既不吃油，而且顏色變得很好看
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4.在鍋里面加入適量的油 ， 但是這個時候我們就沒有必要放太多的油了 ， 把花椒放入里邊 ， 用小火炸到花椒變色的時候撈出來扔掉 ， 不要再把干辣椒放入鍋里煸炒出香味 ， 這個時候也就可以把茄子放入鍋里邊 ， 大火翻炒幾分鐘的時間 ， 等到茄子熟透的時候 ， 我們也就可以把剛才已經調制好的料汁倒入里邊快速的翻炒收汁 ， 那么再放入一些蒜蓉和蔥末進行翻炒 ， 這樣一道燒茄子就做好了 。
茄子這種食材也確實是特別吸有的|燒茄子的正確做法，既不吃油，而且顏色變得很好看
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【茄子這種食材也確實是特別吸有的|燒茄子的正確做法，既不吃油，而且顏色變得很好看】其實用這個方法做出來的這個燒茄子吃起來也確實是非常美味 ， 而且顏色看上去是比較有光澤 ， 吃起來一點兒也不油膩 ， 所以為什么很多人他們做出來的燒茄子特別吸油 ， 吃起來的口感比較油膩 ， 而且茄子發黑 ， 也是因為沒有進行提前的腌制 ， 只要做好這一步的話 ， 那么我們的燒茄子吃起來也確實是相當美味 ， 而且顏色看起來就讓人特別有食欲呢 ， 你們學會了嗎？