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農村一種常見的植物野菜灰菜|涼拌包餃子，放進沸水里過一遍，目的是為了去除苦味

農村一種常見的植物野菜灰菜 ， 味道鮮美 ， 怎么吃呢？
我們通常食用的是嫩莖和嫩芽部分 ， 如果是用來涼拌和包餃子 ， 首先要放進沸水里過一遍 ， 目的是為了去除苦味 ， 這樣做出來的菜肴才好吃 。 灰菜的味道十分鮮美 ， 而且還含有非常豐富的蛋白質、脂肪、糖類和胡蘿卜素等營養成分 。
農村一種常見的植物野菜灰菜|涼拌包餃子，放進沸水里過一遍，目的是為了去除苦味
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（1）涼拌吃：
將采挖回來的灰菜清洗干凈 ， 將水煮沸 ， 焯 ， 別太熟 ， 撈出瀝水 ， 涼水降溫 ， 保持一定的硬度 ， 滴干 ， 加入調料諸如姜蔥蒜 ， 辣椒醬油醋等等 ， 攪拌均勻即可上桌 。
（2）蒸著吃：
將灰菜切段 ， 沸水焯一下 ， 放入揉搓好的面團之中 ， 配以各種輔料 ， 諸如椒面、臘肉、姜蔥蒜等等 ， 攤平如餅狀 ， 高溫蒸熟即可吃 。
農村一種常見的植物野菜灰菜|涼拌包餃子，放進沸水里過一遍，目的是為了去除苦味
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（3）做餡吃：
很多人喜歡做餃子、豬兒粑吃 ， 需要一些蔬菜或者野菜餡兒 ， 灰菜可以放入其中 ， 將灰菜洗凈 ， 沸水焯一下 ， 切碎 ， 與姜蔥蒜肉等混合入餡兒 ， 包成餃子等 ， 上屜蒸熟即可吃 。
（4）炒菜：
農村一種常見的植物野菜灰菜|涼拌包餃子，放進沸水里過一遍，目的是為了去除苦味
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【農村一種常見的植物野菜灰菜|涼拌包餃子，放進沸水里過一遍，目的是為了去除苦味】洗凈切段 ， 配以調味品 ， 炒熟即可吃 ， 可以炒香腸 ， 炒雞蛋 ， 炒臘肉等一同加入 。