鼓

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材料大揭秘
主盤：蘋果+黑芝麻醬
方盤：飯團+海苔+紅燒肉+秋葵
小碗：紫菜蝦皮蛋花湯
主盤造型
■將蘋果洗凈后切一小半；

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■先選表皮光滑、紋理清晰的一塊當作鼓身 ， 然后切長方形小塊及小細條當作鼓面和鼓架 ， 最后用黑芝麻醬點綴；

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■用黑芝麻醬在鼓旁邊畫出兩根棍的形狀 ， 再用小片蘋果皮雕刻出鼓槌的樣子；

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■主盤造型就完成了；

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紅燒肉

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【材料準備】
五花肉500克
【輔料準備】
鹽、冰糖、老抽、五香粉、生抽、蔥、干辣椒適量
■準備材料 ， 將生抽、老抽、五香粉混合待用；

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■用沸水煮一下五花肉 ， 焯熟后切方塊；

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■熱鍋 ， 下油爆香蔥白、姜片、蒜頭 ， 投肉塊煸炒均勻后下調味料與其他配料 ， 翻炒均勻后加入溫水；

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■加蓋大火煮開后改小火煮1小時以上 ， 煮至軟熟 ， 汁收9成干；

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■捏兩個飯團用海苔點綴 ， 秋葵焯熟后切段；

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■色香味俱全的主食盤就完成；

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紫菜蝦皮蛋花湯

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【材料準備】
紫菜、蝦皮適量/雞蛋一個
油適量/鹽適量
■將干紫菜用清水泡15分鐘 ， 撈起瀝干水份備用 ， 雞蛋打散；

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■熱鍋 ， 倒入適量清水、油、鹽 。 待水開后放入紫菜、蝦皮 ， 紫菜燒開后3分鐘 ， 將雞蛋徐徐倒入鍋內 。 將蛋黃挑破變成蛋花 ， 20秒既可起鍋；

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■煮熟后盛入碗中即可；

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今天的早餐你學會了嗎？

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▼早餐“知吃詩”時間
讓愛流淌在餐桌上 ， 用詩意喚醒一個美麗的清晨
《鼓》
（唐）李嶠

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