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羅森|臨期食品的“便宜”能撿嗎

不論是線下超市還是線上網店 ， 打折促銷臨期食品已經成為一個熱門趨勢 。 很多超市專門設置了臨期食品專柜 ， 還出現了專門銷售臨期食品的小超市 。 那么很多人要問了：臨期食品安全嗎？這個“便宜”能撿嗎？
臨界期限有6級標準
臨期食品是指即將到達食品保質期 ， 但仍在保質期內的食品 。 2012年1月27日 ， 國家市場監督管理總局發文明確要求 ， 食品經營者對即將過期的食品應向消費者做出醒目提示 。 也就是說 ， 到了保質臨界期限的食品 ， 需要告知顧客并單獨出售 。
北京市工商局公布了“食品保質期臨界”的6級標準：1.標注保質期1年或更長的 ， 臨界期為到期前45天（比如罐頭、糖果、餅干等） 。 2.標注保質期6個月到不足1年的 ， 臨界期為到期前20天（比如方便面、無菌包裝的牛奶、果汁之類） 。 3.標注保質期90天到不足半年的 ， 臨界期為到期前15天（比如一些真空包裝并冷藏的熟食、速食米飯之類） 。 4.標注保質期30天到不足90天的 ， 臨界期為到期前10天（比如一些滅菌包裝的肉食品、鮮雞蛋等） 。 5.標注保質期16天到不足30天的 ， 臨界期為到期前5天（比如酸奶、一些點心等） 。 6.標注保質期少于15天的 ， 臨界期為到期前1~4天（比如牛奶、活菌乳飲料、主食、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等） 。

羅森|臨期食品的“便宜”能撿嗎
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價格打折安全別打折
【羅森|臨期食品的“便宜”能撿嗎】很多人最擔心的就是臨期食品的安全性問題 。
臨期食品不是過期食品 ， 它屬于安全食品的范圍 。 臨期食品是可以吃的 ， 只是快到保質期了 ， 但還在保質期內 ， 只要儲存得當 ， 食品的品質是有保障的 。 況且 ， 不少食品就算是超過了保質期 ， 也還可以吃 。
食物大體上可以分為兩類：長保質期食物和短保質期食物 。 長保質期食物一般可以存放幾個月到幾年不等 。 即便到了保質期 ， 只要儲藏條件符合要求同時沒有開封 ， 且外觀看起來沒有明顯變化 ， 還是能安全食用的 。 特別是那些保質期較長的真空包裝糧食、罐頭、方便面、餅干之類 。 而鮮牛奶、新鮮果汁、現做蛋糕或面包、冷鮮肉等短保質期食物 ， 通常需要冷藏保存 ， 保質期一般為3~30天不等 。 這類食物的保質期通常比較嚴格 ， 只要過了保質期 ， 微生物超標的風險會增加 ， 那就不要吃了 。 這一類的臨期食品也請謹慎購買 。
挑著買撿到“真便宜”
買臨期食品并不是什么不健康的生活方式 。 沒有超過保質期的食物 ， 只要是在靠譜的超市或通過其他正規渠道購買的 ， 就不用擔心安全問題 。 只要你能及時消費掉 ， 就不吃虧 。 只是在“撿漏”的時候 ， 一定要擦亮眼睛 。
1.有些食品營養價值不高 ， 比如薯片等高油、高鹽、高糖的加工食品 ， 不要在低價誘惑下一次買太多 。
2.富含油脂的堅果類零食 ， 如果不是真空/充氮包裝 ， 時間長了容易產生令人不愉快的氣味 ， 還是購買剛生產的比較好 。
3.如果價格差不多 ， 建議購買多個小包裝 ， 而不是買一個大包裝的臨期食品 。
4.農貿市場銷售的各種熟食 ， 包括肉類和豆制品 ， 購買時要特別小心保質期被修改 ， 吃之前要好好殺菌 。
5.如果發現一件室溫保存的食物還差一周就要過期了 ， 買回來幾天又吃不完 ， 建議放在冰箱里冷藏 ， 或是干脆不買 ， 避免浪費 。

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處理臨期食品的好點子