1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

羅森|臨期食品的“便宜”能撿嗎( 二 )


全球每年浪費的食物重量超過13億噸 ， 而臨期食品是其中的重要部分 。 臨期食品市場的出現 ， 有利于節約社會資源 ， 盤活企業庫存 ， 減少浪費 。
英國利茲有一家“剩食超市” ， 由慈善機構開設 。 他們購進當地其他超市的臨期食品 ， 并以很便宜的價格售賣 。 人們甚至可以不付錢 ， 通過勞動來換取 。
美國華盛頓有一家非營利性的零售超市 ， 超市里大部分商品都是由當地的大型供應商捐贈的臨期食品 。 超市將食品進行加工烹飪后 ， 把這些臨期食品做成新鮮的“即食餐” 。
日本的羅森便利店會把下架商品通過供應商的協助 ， 處理成有機肥 ， 分發給羅森合作的農戶 ， 用于蔬菜水果的種植 。
德國的“救濟餐桌”會把超市回收的臨期食品定期免費發放給需要的人 。
文：華東理工大學食品科學與工程系教授 劉少偉
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅
編輯：張方飛
審核：徐秉楠 閆龑
喜歡就告訴我們您“在看”