1、雞腿1個、花椒40g、醬油50ml、雞湯50ml、大蔥1根 。
2、方法：將雞腿洗凈，放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起 。
3、放入冰水中漂涼，控干水份，剁成4厘米長，1.5厘米寬，放入盤中 。將花椒放入鍋中，炒香壓碎 。
【川味椒麻雞如何做】4、將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中，加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁 。淋在雞塊上即成 。
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