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糖醋魚這樣做最好吃|糖醋魚這樣做最好吃，掌握這一招，魚肉鮮嫩入味一點都不腥

糖醋魚這樣做最好吃 ， 魚肉鮮嫩入味一點都不腥 ， 做法還簡單
糖醋魚是常見的家常菜 ， 過年過節、結婚升遷等喜慶的日子更是少不了這道菜 ， 魚有年年有余、吉慶有余的吉祥寓意 。 糖醋魚做法非常簡單 ， 吃起來酸甜可口 ， 外焦里嫩、肉質鮮美、并且沒有腥味 ， 很開胃 ， 大人孩子基本都喜歡吃 。
制作糖醋魚首選黃河鯉魚 ， 也可以用草魚、羅非魚、鱖魚等 。 魚的大小要求在1000克左右的最好 ， 這樣大小的魚肉質最為細嫩鮮美 。 調味方面要大酸大甜 ， 調味料要足量 ， 這樣調出的湯汁味道才鮮美明晰 。
鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效 ， 鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果 。 鯉魚的蛋白質不但含量高 ， 而且質量也佳 ， 人體消化吸收率可達96% ， 并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸 ， 能很好的降低膽固醇 ， 可以防治動脈硬化、冠心病 ， 因此 ， 多吃魚可以健康長壽 。
糖醋魚這樣做最好吃|糖醋魚這樣做最好吃，掌握這一招，魚肉鮮嫩入味一點都不腥
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不過一般吃糖醋魚的話還是在飯店里吃的比較多 ， 因為很多朋友都覺得這道菜比較難做 。 其實并不是這樣的 ， 糖醋魚的做法是比較簡單的 ， 今天就告訴大家一個方法 ， 糖醋魚這樣做最好吃 ， 只要掌握“這一招” ， 魚肉鮮嫩入味一點都不腥 ， 喜歡吃的朋友快來看吧！
做的時候首先第一步是要準備做這道菜需要的食材 ， 有鯉魚 ， 還有鹽、生姜、淀粉、植物油 ， 還有大蒜和番茄醬 。
糖醋魚這樣做最好吃|糖醋魚這樣做最好吃，掌握這一招，魚肉鮮嫩入味一點都不腥
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用料：魚一條、番茄醬兩大勺、蔥花、姜末、蒜末、料酒、醋、白糖、淀粉 。
準備好所有材料 ， 將魚洗凈
在魚身兩側劃口子（盡量深一點）
準備一個碗 ， 然后用勺子盛上幾勺子料酒還有鹽 ， 還有醬油放到碗里 。 再把處理干凈的魚放進來 ， 開始腌制 ， 大概十幾分鐘就可以了 。
鍋里放入足量的油 ， 燒至7成熱 ， 手提魚尾 ， 在鍋上用勺往魚身上淋熱油 ， 使魚定型 。
起鍋燒油 ， 油熱了之后 ， 先在魚身上放上干淀粉 ， 然后再裹上剛調好的面糊 。
糖醋魚這樣做最好吃|糖醋魚這樣做最好吃，掌握這一招，魚肉鮮嫩入味一點都不腥
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把魚放到鍋里 ， 這時候就會看到油鍋里滋滋的冒著小泡泡 。 然后我們可以用一個大勺子把鍋里的油舀出來 ， 淋到魚身上 。 然后炸魚 ， 記得要翻面 ， 大概幾分鐘就可以了 。
把魚撈出來 ， 鍋里剩下的油不要扔 ， 放上蔥花醬油蒜末和姜末炒出香味 。 然后把番茄醬拿出來倒進鍋里去 ， 這時候要用筷子進行攪拌 ， 不要糊鍋了
糖醋魚這樣做最好吃|糖醋魚這樣做最好吃，掌握這一招，魚肉鮮嫩入味一點都不腥
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【糖醋魚這樣做最好吃|糖醋魚這樣做最好吃，掌握這一招，魚肉鮮嫩入味一點都不腥】等到湯汁成濃稠的時候 ， 盛出來 ， 淋到剛撈出來的魚上面 。 然后再放上一些蔥絲和辣椒絲進去 ， 這道糖醋魚就做好了 。